炉齿面，这一名称源于其形状酷似炉子的篦齿，是眉县地区颇有名气的特色面食。历经百年的传承与发展，它不仅承载着民间美食的文化底蕴，更以其独特风味赢得了西府一优的美誉。相传在民国时期，一位来自岐山的名叫居儿的匠人在眉县齐家寨（现今齐镇）开设了一家铡面铺。由于本钱小、利润薄，生意显得冷清。某日，他为自己准备午餐，精心擀制出
“西府一优”——眉县炉齿面 相传,民国年间一位名叫居儿的岐山人,在眉县齐家寨(今齐镇)开了间铡面铺,由于本小利微,生意比较萧条。一天中午他为自己做饭,擀出碗口大一块又薄又光的面片,在中间划了几刀,形状像个炉齿。下锅煮熟加好调料浇上汤就要吃时...
眉县齐镇老字号炉齿面馆成立于2016年06月01日,位于陕西省宝鸡市眉县齐镇北街,目前处于注销状态,经营范围包括中餐类制售、预包装食品零售(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)等。 2、人员情况眉县齐镇老字号炉齿面馆法定代表人为华贤。 3、知识产权综合全网数据暂时还未掌握到眉县齐镇老字号炉...
综上所述，眉县炉齿面的味道是一种集鲜、香、辣、酸、绵于一体的复合美味，它不仅是一碗简单的面食，更是一种文化的传承和地域特色的展现。每一口炉齿面都能感受到陕西人对面食的热爱和对食材的尊重，这种味道，只有亲自品尝过的人才能真正体会。
凉拌炉齿面：适合夏季食用的一种吃法。将炉齿面煮熟后用冷水冲凉，沥干水分。准备黄瓜丝、豆芽、蒜泥等配料，将面条与这些配料混合，加入辣椒油、酱油、醋、芝麻酱、盐等调料拌匀，最后撒上一些花生碎或者香菜即可食用。红烧炉齿面：这是一种较为重口味的吃法。将炉齿面煮熟后备用。锅中放油，加入...
眉县炉齿面是陕西省宝鸡市眉县的特色小吃。眉县炉齿面以它薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪和入锅不粘、柔中带韧、荤而不腻、色味俱佳的特点名扬西府。 民国中期,名叫居儿(又称帖师)的岐山人,在眉县齐家寨(今齐镇)开铡面铺。一天中午他为自己做饭,擀出碗口大一块又薄又光的面片,在中间划了几刀,...
其中,眉县炉齿面以其薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪的特点,入锅不粘,柔中带韧,荤而不腻,色味俱佳,真的是名扬西府。还有辣子盒和眉县柱顶石干粮馍,也是当地的特色美食。当然,眉县猕猴桃也是不能错过的,作为国家地理标志产品,它的美味和营养价值都让人赞不绝口。快来眉县品尝这些美食吧!
2024-06-05 07:19:4907:1430 所属专辑:《眉县非遗记事》家乡故事非物质文化遗产眉县方言朗读 猜你喜欢 266 宝鸡-眉县十字山 by:恋景旅行APP 6281 《眉县非遗记事》家乡故事非物质文化遗产眉县方言朗读 by:眉坞老农的万卷楼 449 衢州-齐溪镇 by:恋景旅行APP ...
炒菜：锅中加油烧热，下入葱花、姜末、蒜末爆香，加入豆芽、青菜等蔬菜快速翻炒至熟。拌面：将炒好的蔬菜放入装有调料的碗中，加入煮好的炉齿面，快速拌匀。出锅：将拌匀的炉齿面装盘，可以根据个人口味撒上一些香菜、花生碎等增加风味。正宗的眉县炉齿面讲究面条的弹性和口感，以及独特的齿轮纹路...
眉县炉齿面是陕西省宝鸡市眉县的特色小吃。眉县炉齿面以它薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪和入锅不粘、柔中带韧、荤而不腻、色味俱佳的特点名扬西府。民国中期，名叫居儿（又称帖师）的岐山人，在眉县齐家寨（今齐镇）开铡面铺。一天中午他为自己做饭，擀出碗口大一块又薄又光的面片，在...