（1）紫外和可见光谱（ultraviolet and visible spectrum、UV）：将分子中凡是能吸收某一段光波内的光子而产生跃迁的基团称为生色团，例如碳碳共轭结构、含有杂原子的共轭结构。对于羧基（-COOH）生色团，乙酸在水溶液中的最大吸收波长λ = 204 nm，最大吸收系数ε = 40 nm。（2） 红外光谱（infrared ...
淀粉分子是由葡萄糖通过α-1，4糖苷键连接形成主链，以及α-1，6糖苷键连接形成支链而成的，在淀粉分子的水解反应过程中，葡萄糖同时发生复合反应和分解反应，复合反应中游离的葡萄糖分子通过α-1，6糖苷键结合成异麦芽糖、龙胆二糖、潘糖以及其他具有α-1，6糖苷键的低聚糖；分解反应则是葡萄糖被分解成羟甲基...
分子结构数据 分子结构数据 属性 信息 摩尔折射率 44.52 摩尔体积(cm3/mol) 139.5 等张比容(90.2K) 370.9 表面张力(dyne/cm) 49.8 极化率(10-24cm3) 17.65 [88] 计算化学数据 计算化学数据 属性 信息 疏水参数计算参考值(XlogP) 1.2 氢键供体数量 1 氢键受体数量 4 可旋转化学键数量 3 互变异构体数量 0 ...