探索咖啡的极致风味,我们带来了一款全新的龙眼木炭直火烘焙系列,包含14款来自不同产区的咖啡豆。这个系列是我们烘焙师将心中的创意转化为现实的结果,每一款豆子都展现了不同产区的独特魅力。🔥 烘焙技艺的巅峰 🔥 我们的烘焙师致力于将直火烘焙的艺术推向极致,这次他们采用了龙眼木炭手摇烘焙,让火源从黄蓝火直接升...
处理法:水洗 烘焙度:中浅 简介:这款咖啡豆曾获2018-19埃塞俄比亚生豆大牌水洗组冠军,果香味丰富。特点:采用直火烘焙,用火直接加热咖啡豆,能展现豆子的原始风味。优点是烘焙时间较长,焦糖化反应充分,味道丰富。缺点是容易造成烘焙不均,对火候控制要求严格,成本高。目前我国国内只有咖啡汤店里有一台日本进口的直火...
缺点：容易造成烘焙不均，火候控制不好的话还容易烧焦咖啡豆，有焦苦味。味道：醇度较高，口感柔滑，适合烘焙单品豆，干香及湿香以及啜吸，都展现了咖啡产地的风味特点。3.半直火半热风式 商用咖啡机大多采用这种方式，它结合了直火式和热风式的优点，通过对热风和烘焙室转速的调节来改变其加热方式，热风开得越...
直火烘焙:在直火咖啡烘焙机的最大特征就是滚筒会有小孔,让火源能直接接触咖啡豆,但也因此更不容易控制火候,但若是控制得宜,咖啡豆的香气表现会极佳。 热风烘焙:主要是以强力高温热气流来吹拂咖啡炉内的咖啡豆,让豆子能够被吹拂,导热效果最佳,烘豆较为省时且快速,咖啡风味较为干净且明亮。 半热风烘焙:也有人称...
除了烘焙度之外,直火烘焙机的转速还会影响咖啡的口感和香气。 1.低转速下的口感和香气 低转速下烘焙的咖啡豆口感比较轻盈,酸度较高,香气较清新,适合用来制作清淡型的咖啡。 2.高转速下的口感和香气 高转速下烘焙的咖啡豆口感比较浓郁,酸度较低,香气浓郁,...
说到直火烘焙,你第一个想到的是不是 Soon Specialty Coffee?这次我有幸收到了他们寄来的两包咖啡豆,赶紧来给大家分享一下我的测评体验。 Ethiopia Sidamo Washed G2 浅焙水洗 🍓 这款豆子一打开就能闻到一股清新的热带水果香气,还有红茶和蓝莓的味道。冲泡后的口感非常细腻,没有苦涩感,反而带着一丝茶的清新...
最近我尝试用手摇直火烘焙咖啡豆,效果还不错。之前我用的是手网烘,结果手都快断了,后来为了省力,我花了一点钱买了个手摇烘豆机,这个小方块真的方便多了。每次能烘100克豆子,大概十几分钟就能搞定。到现在我已经烘了5公斤以上的豆子了。那么,自己烘的豆子到底好不好喝呢?其实结论很简单:如果你用的生豆质量好...
直火式咖啡豆烘焙机比较适合单品豆咖啡以及比较单一的配豆,能够最大化的展现出咖啡的香气,口感醇厚,制作效果比其他两种咖啡豆烘焙机要好一些。但是它最大的缺点就是存在热力不足的现象,如果制作咖啡的手艺不是很精湛,在这个过程中可能会出现咖啡豆受热不均的情况,从而导致导致咖啡豆烤焦。
烘豆转笼升级到2.0版本啦,,从此摆脱电线,可以在任何地方烘啦,,电池驱动直火烘焙,基本框架已经完成 ,以后再升级就是往精细化发展。算上炉子和挡风板总费用也没超一张。超极DIY周 美食 美食制作 美食教程 烘焙 咖啡 夜洗凡 发消息 关注47 coffee 1/1 创建者:小段要努力生活 收藏 烘咖啡豆2.0来啦,电池驱动...
商品名称:维莱瑞北纬18 海南福山炭烧咖啡豆 木炭直火烘焙特产 454g*1包 454g*1包 商品编号:10099394829206 店铺: 明讯食品店 货号:wtZbEe6R 烘焙程度:轻度烘焙 咖啡豆产地类型:多产地拼配 国产/进口:国产 更多参数>> 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务 京东承诺 京东平台卖家销售并发货的商品,由平台...