盱眙，这座拥有千年历史的古邑与帝王故里，凭借其便捷的水路交通和深厚的人文底蕴，孕育了无数美食佳肴。盱眙美食在传统烹饪技艺的基础上，融入现代创新理念，使盱眙成为美食的摇篮，吸引食客品味其独特魅力。▣ 家乡风味 在“都梁宴”中，融合了徽菜和淮扬菜的风味，创造出了独特的乡愁味道，成为盱眙人民心中难以忘怀...
盱眙龙虾：作为盱眙的代表性美食，盱眙龙虾以其鲜美的口感和独特的调料而闻名。每年的夏季，大量的游客慕名而来，只为品尝这道美味。盱眙龙虾的烹饪方法独特，通常采用大锅炖煮，加入多种香料和中草药，使得龙虾肉质鲜嫩，味道浓郁。盱眙豆腐干：这是一道具有地方特色的传统小吃，选用优质黄豆制作而成。豆腐干...
【 龙虾酱与香辣油制作 】制作龙虾酱时，以菜籽油为基础，加入多种香料及豆瓣酱进行长时间熬制，呈现出色香味俱全的特色风味。龙虾酱：将菜籽油烧至八成热，关火后加入姜片、洋葱和大葱熬制至金黄色，捞出后下入糍粑辣椒熬至微微发白，再加入豆瓣酱和桥头火锅料继续熬制至豆瓣酱发白。接着，加入辣椒面、天车...
在盱眙,烩面馆遍布全市的大街小巷。说起烩面的由来,还有硝烟的味道呢。据说,羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期,日军飞机经常空袭郑州,当时有一位名厨叫赵荣光,特别喜欢吃面食。飞机来了,赵师傅就去躲飞机,回来后,就把剩下的面条加点儿羊肉汤烩烩再吃。久而久之,赵师傅发现重新烩过的面也很好吃,就潜心研究...
🍢 盱眙的三只羊烧烤,真是让人回味无穷啊!每次想吃烧烤,我都会毫不犹豫地选择这里。🍖 这里的甜醋烧烤,真的是一绝,甜中带酸,特别开胃。🍢 非遗白串,每桌必点,那味道,真是让人欲罢不能。🦪 生蚝新鲜又大个,口感鲜美,绝对值得一试。🍖 油包肝,虽然有点油腻,但味道真的不错,不过吃多了容易腻。
《盱眙十景：一城山水半城诗，千年风味嵌画中》晨雾中的淮河像未揭盖的蒸笼，当第一缕阳光刺破云层时，整座城市便飘起了十三香龙虾的鲜香。苏轼曾在此"醉眠芳草"，米芾留下"东南第一山"的墨宝，而今天的旅人则循着帝王陵寝、古寺钟声与万亩虾田，走进这座千年古城的多维宇宙——这里每一处风景都是时空折叠的...
山清水秀的盱眙在淮河和洪泽湖的共同滋润下,成为各种美味食材的摇篮。 盱眙菜源于淮扬菜,文化是淮扬菜的根,淮扬菜的传承和发展一直和文化密不可分。无论是鲜活热辣的湖鲜野味,还是让人馋涎欲滴的夜宵之王“十三香小龙虾”,它们的烹饪记忆,不仅承载了历史文化信息,而且留有历史典故,让人回味无穷。
4️⃣ 鸡胗、掌中宝、五花肉串:虽然和大多数烧烤店差别不大,但串大汁多,还是很有特色的。 5️⃣ 蘸酱菜:个人口味不同,甜鲜或咸辣,老板娘非常可爱,可惜没有锅包肉,炒不好会硬哦。💖总结:在盱眙的老付家烤肉,不仅能品尝到地道的东北风味烧烤,还能感受到老板娘的热情和可爱。下次有机会,一定要再去...
@喜姐炸串盱眙风味小吃 喜姐炸串 盱眙的风味小吃种类丰富,有脆皮臭干、香辣虾、牛肉炒饭等特色美食。脆皮臭干的调味酱独特,香辣虾鲜嫩入味,牛肉炒饭荤素搭配得当。另外,盱眙的龙虾也是经典,十三香口味深受欢迎,虾肉鲜甜,汤汁浓郁。这些小吃不仅口感好,还体现了当地的风味特色。
盱眙龙虾以其独特的“十三香”风味受到欢迎，其复杂的香料配方使其在烹饪上独树一帜。这种美味佳肴的烹饪艺术在于巧妙运用多种香料，虽然名为“十三香”，但实际使用的香料远不止于此。在烹饪过程中，每位厨师都会根据自己的独门绝技选择不同种类的香料，少则十几种，多则三四十种，共同营造出令人垂涎的口感。❒ ...