豆果美食目鱼干栏目为您推荐目鱼干做法大全,目鱼干怎么做好吃技巧分享,目鱼干最正宗的做法和目鱼干家常做法推荐,更多目鱼干的简单做法就来豆果美食。
步骤1 排骨洗净直接放到炖锅中,不必焯水。排骨最好买条排,肋骨部分,切小一点。肉质不容易柴,又很入味。 步骤2 蒜头剥好备用,辣椒干和目鱼干洗净备用。这里可根据自己口味略微调整。家属喜欢重盐重辣,又超喜欢目鱼干的味道,所以我放了3只目鱼干。 步骤3 目鱼干用厨房剪刀剪成条状,随蒜头,辣椒干一起放入炖锅...
1 将目鱼泡发，改刀目鱼先发泡，将其取出目鱼骨，放入盘中加水发泡，发泡软后剥去外层皮，切成菱形花刀。2 目鱼切花刀焯水把锅中水烧开，将切好花刀的目鱼在热水中焯一遍，捞出备用。3 准备辣椒，洋葱，胡萝卜等将辣椒、胡萝卜、洋葱、姜，等配料全部切好备用。4 热锅凉油，辣椒胡萝卜炒香，加目鱼翻炒锅...
1、将鱼干放入淡盐水里浸泡1小时，漂去咸味；2、泡好的鱼干横剖开，一条两片；3、热锅烧油下鱼干先大火马上转小火慢慢煎至鱼干两边金黄色捞出；4、锅内余少许油，下蒜末，豆豉末，辣椒粉小火煸出香味，倒入蚝油，酱油，少许水鸡精熬成汁；5、最后倒入煎好的鱼干拌匀，盛出装盘。
1、原料：目鱼干3个、五花猪肉500克（这里也可以用猪肋排）、葱、姜、蒜头适量。调料：植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李锦记排骨酱15克、料酒30ml。2、葱打结、姜、蒜头切片；3、先把目鱼干清水浸8小时左右洗净，切块后飞水，猪肉切块飞水；4、烧热锅放入油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肉块煸炒...
1、选料：一般目鱼在剖腹前应按大小，鲜度分别挑选分类，以利干燥过程中干度均匀，便于成品分级包装。2、剖割：手握鱼背，鱼腹向上，稍捏紧，使腹部突起，持刀自腹腔上端正中插入挑剖或直切尾部腺口前为止。割到将近腺孔时，刀柄要压低，使刀口朝上轻轻地剖割过去，严防割破墨囊。腹腔剖开后，随即...
大目鱼干，淡盐水，蒜末，豆豉末，辣椒粉，蚝油，酱油，水，鸡精 做法: 1.将鱼干放入淡盐水里浸泡1小时，漂去咸味；2.泡好的鱼干横剖开，一条两片；3.热锅烧油下鱼干先大火马上转小火慢慢煎至鱼干两边金黄色捞出；4.锅内余少许油，下蒜末，豆豉末，辣椒粉小火煸出香味，倒入蚝油，酱油，少许...
目鱼干烧肉的做法 1、准备的材料。目鱼干浸泡一晚切块。2、五花肉洗净放入开水锅中焯一下捞出。3、锅中换水再焯一下目鱼干。4、锅中油热爆香蒜末和姜末，小火煸炒五花肉出油。5、烹入料酒。6、加入老抽。7、加入海鲜酱。8、加入适量水，大火烧开转小火烧至肉熟烂即可。9、装盘。
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步骤：1、发干目鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的目鱼有嚼劲。不放碱。2、洗目鱼：把目鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。3、目鱼切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入目鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，...