1. 目鱼干提前用温水泡发,泡至变软。 2. 泡发后的目鱼干切成适当大小,用料酒腌制10分钟。 3. 将生姜片铺在盘底,放上目鱼干,撒上葱丝。 4. 放入蒸锅,大火蒸制15-20分钟,出锅后淋上蒸鱼豉油即可。 三、爆炒目鱼干 1. 目鱼干切片,青红椒切丝,大蒜切末。 2. 热锅凉油,下蒜末爆香,加入青红椒...
1 目鱼先要发泡，将其取出目鱼骨，然后放入盘中加水发泡，发泡软后剥去外层皮，这样口感会更好一些，将处理好的目鱼切丝。2 准备几块大骨，放入沸水中焯一阵，去除骨头中的血水，然后捞出放入冷水过滤去浮沫；准备若干香菇干，同样加水发泡，发泡好后洗净沥干。3 准备少许生姜，切出少许，将准备好的食材都放入...
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目鱼干焖排骨的做法 步骤1 排骨洗净直接放到炖锅中,不必焯水。排骨最好买条排,肋骨部分,切小一点。肉质不容易柴,又很入味。 步骤2 蒜头剥好备用,辣椒干和目鱼干洗净备用。这里可根据自己口味略微调整。家属喜欢重盐重辣,又超喜欢目鱼干的味道,所以我放了3只目鱼干。 步骤3 目鱼干用厨房剪刀剪成条状,...
1 将目鱼泡发，改刀目鱼先发泡，将其取出目鱼骨，放入盘中加水发泡，发泡软后剥去外层皮，切成菱形花刀。2 目鱼切花刀焯水把锅中水烧开，将切好花刀的目鱼在热水中焯一遍，捞出备用。3 准备辣椒，洋葱，胡萝卜等将辣椒、胡萝卜、洋葱、姜，等配料全部切好备用。4 热锅凉油，辣椒胡萝卜炒香，加目鱼翻炒锅...
1、把目鱼干放入盆中加入适量清水淹没，泡软后把目鱼干的皮撕掉，清洗干净，捞出，用剪刀剪成大约宽度为2cm左右的块状，备用。2、把猪蹄用喷枪烧烤至表层皮肤焦黑色，放入清水中淹没，浸泡十分钟后洗刷干净，捞出，斩切成块。然后把猪蹄放入清水中加入少许食盐，再加入清水淹没，待将血水浸泡出来后清洗干净，控干...
1 干目鱼洗净，泡发一到两天，去骨。 花生仁洗净，泡发2小时，去掉红色的皮。 排骨用清水浸泡3小时，中间换水两到三次，沥干血水，沸水焯3-5分钟，去掉浮沫，盛出备用。2 以上备好的原料放入高压锅中，加纯净水1500-1800ml。 大火煮开，冒气5分钟后，转中火继续炖煮10分钟，关火。3 待气阀落下后，开锅...
1 目鱼干目鱼干泡冷水4小时，中途换水一次；2 目鱼干剥皮，去除眼睛，嘴，斜切薄片；红枣洗干净；3 小排骨放入冷水中煮开，冲冷水沥干 4 压力锅放入目鱼干、红枣、排骨，冷水，冷水盖住全部食材；压力锅上汽，止压阀抵住后，小火18分钟；5 腐竹手温水泡发2分钟，沥干压力锅自然冷却开盖，加入腐竹、食盐煮开...