盛器材质种类:陶瓷、玻璃、金属(不锈钢、铝)、塑料、木质、竹制、搪瓷、复合材料。 题目要求简述盛器的三个核心知识点。 1. **造型分类**:从形状(基础几何形态)、结构(盖的设计影响密封性)、用途(不同场景如盛放液体或固体)划分。 2. **功能选择**:需考量实用性(容量、保温)、安全性(稳定性防倾倒)、美观...
象形盛器可分为动物造型、植物造型、器物造型和人物造型。 盛器造型的主要功能就是能点明筵席与菜点主题,在选择盛器造型时,应根据菜点与宴席主题的要求来决定。盛器的材质种类繁多,有华贵靓丽的金器银器,古朴沉稳的铜器铁器,光亮照人的不锈钢;也有散发着乡土气息的竹木藤器的;有粗拙豪放的石器和陶器,也有精雕细琢的...
汤碗为圆形,有大海碗(因碗口上有蓝色彩纹,又称大彩碗)、大汤碗之分,主要用来盛装咸甜汤类。(3)碟 一般将尺寸小于盘而形状与圆形盘相同的餐具称为碟。碟通常分为冷菜围碟、食碟、骨碟、醋碟,基本上是圆形的,围碟的直径一般是16厘米,食碟、骨碟是13厘米、醋碟为7厘米。
(1)盛器的种类随着烹调技术不断地发展和提成,盛装荣看的盛器规格、样式也不断地增加,种类之多也举无肚华。仅就盘于类,就柯“腰盘”、 “圆盘”、 “场盘”等,碗类有“饭碗”、“汤碗”、 “扣碗”等。除此以外还有趴是“烹具”又是“餐具”的“矽钢”、 “火锅”、 “品锅”、菊花锅”、 “汽悄...
[主观题] 简述盛器造型的分类、盛器选择的功能与盛器材质的种类 答案 暂无答案发布时间:2024-09-03 网友您好,请在下方输入框内输入要搜索的题目: AI搜题 NEW 搜题 拍照、语音搜题,请扫码下载APP 更多“简述盛器造型的分类、盛器选择的功能与盛器材质的种类”相关的问题 第1题 应根据调味品不同来选择优美...
C 分析如下: A. 色泽造型:属于盛器的外观属性,不是分类的核心依据。 B. 材料质地:虽然影响盛器的特性,但同一材质可对应多种用途。 C. 盛装用途:直接决定盛器的功能与类型(如碗、盘、杯),是分类的主要标准。 D. 大小规格:仅反映容量,无法覆盖各类盛器的本质区别。 综上,根据实际应用逻辑,选项C更为精准。反...
我国菜肴的盛器种类很多,其中以( )应用最为普遍。搜索 题目 我国菜肴的盛器种类很多,其中以( )应用最为普遍。 答案 A 解析 null 本题来源 题目:我国菜肴的盛器种类很多,其中以( )应用最为普遍。 来源: 中式烹调师中级模拟试题+答案 收藏 反馈 分享
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