做腊肉并没有想象的那么难,只放白酒和食盐,简单腌一腌就很好吃 神包餐桌 1.4万粉丝 · 113个视频 关注 接下来播放自动播放 02:46 印巴空战,央视披露三段现场视频却暗藏三信号,印度的脸往哪搁? 皖北军哥 5.8万次播放 · 485次点赞 05:14 机甲科技冲满级!一局破千万! 子弈游戏解说 6.3万次播放 · 523
根据我这几年腌腊肉的经验来说，腌腊肉记住一个比例——1:15，也就是说十斤腊肉需要150克盐，这个比例做出来的腊肉咸香可口，放1年都不臭。下面就来分享一下具体做法，还不会的朋友赶紧来看看，等气温合适的时候动手做起来。【腌腊肉】准备猪肉、花椒、食盐。腌腊肉之前，要做好两点。一是选好合适的气温和天...
腌制腊肉最关键的就是盐的用量。很多人腌制腊肉失败，不是放太多就是放太少，搞得要么咸得发苦，要么容易变质发臭。我家的配方简单实用 - 10斤肉放3两盐，这个比例绝对够味又不会太咸。说到具体步骤，我得提醒大家几个要点：选肉很重要，我个人推荐用五花肉，肥瘦均匀，腌出来口感最好。买回来的肉千万别用水洗...
下面跟大家分享个腊肉的家常做法：1、腊肉提前一天用冷水浸泡，泡软的同时还能泡去多余的盐分，再用清水洗净切成薄片。之后锅中烧水下入腊肉片焯烫几分钟后捞出来控水备用。2、蒜苔洗净控水，切成均匀的段。3、热锅凉油，因为腊肉本身有油脂，这里可以少放些油。油热后倒入腊肉片煸炒出里面的油脂，腊肉里面的油非常...
在腌制腊肉前，别忘了先涂抹一层高度白酒，这不仅能杀菌消毒，还能延长肉的保存时间。至于抹盐的量，每10斤肉大约需要150克盐，换算下来就是每斤肉需要15克盐。如果晾晒腊肉时气温低于10度，可以适当减少盐的用量。腌腊肉的腌制方法和配料 第一种方法：第一步：准备好相关用料，比如五花肉10斤（喜欢吃偏肥的还是...
推荐的盐用量：三两半盐，锁住美味 首先，咱们来聊聊盐的用量。三两半盐，也就是大约175克，这是一个经过无数家庭验证的“黄金比例”。这个量既不会让腊肉过于咸腻，也不会因为盐量不足而导致腊肉变质。想象一下，一片片色泽金黄、咸香四溢的腊肉，是不是已经让你垂涎欲滴了？在腌制腊肉时，盐的作用可不仅仅是...
(1)腌腊肉放的盐不能太多也不能太少 腌制腊肉， 我们需要掌握两个关键的比例：一个是每斤肉放盐的克数，另一个是腌制的时间，这些因素都会影响腊肉的质量和味道。如果你放盐太多，腊肉就会变得过于咸，影响口感；如果放盐太少，腊肉就容易变质，保存时间也会缩短。(2)放盐的量和气温有关 在10-15摄氏度，...
当盐炒至发黄并散发出独特的香气时，即可关火待凉。在炒好的盐中加入适量的花椒和八角等香料，混合均匀后，我们的腌料就准备好了。此外，根据个人口味，我们还可以加入适量的生抽、老抽和白糖来调配腌料。生抽可以增加腊肉的鲜味和色泽；老抽则能让腊肉的颜色更加红亮诱人；白糖则能起到提鲜和中和口感的作用。腌制...
腌腊肉时，盐的用量至关重要，放多了腊肉会过咸，放少了又起不到防腐作用。一个简单的黄金比例就是10斤肉配125克盐，相当于一斤肉大约15克盐。这个比例能让腊肉味道适中，不至于过咸，又能有效防腐，让腊肉保存一年不坏。如果喜欢口味重一点，可以稍微多放些盐，但不要太过，毕竟健康更重要。制作腊肉时，不仅...
对于10斤（约5公斤）的肉来说，合适的食盐量大约为3两盐。这个比例，能够有效防止肉类变质，同时保证腌制后的肉质，不过于咸涩。需要注意的是，这里的盐指的是粗盐或海盐，它们比精盐，含有更多的矿物质，有助于提升食物的味道。三、调味料的选择 除了基础的食盐之外，还可以根据个人口味添加一些调味料来丰富腊肉的...