半干盐渍海参应选用优质鲜活海参为原料,经过盐渍、晾晒等工艺生产而成。其外形应完整、饱满,无碎缺、无异味、无褐变、无肉质过软、无表面过度晒干。 二、生产标准 (一)盐分含量 盐分含量应符合以下标准: 优等品:20%-25% 一等品:26%-30% 合格品:30%-35% (二)湿度 海参干度应控制在8%-13%。 (三)...
1.质量标准:盐渍海参的外观、形状、颜色、纹理和质地应符合规定的标准。这包括外观是否清晰、形状是否完整等。 2.盐分含量:盐渍海参的盐分含量应符合规定的标准。过高或过低的盐分含量都可能影响产品的口感和质量。 3.水分含量:盐渍海参的水分含量应符合规定的标准。水分含量的变化可能会影响产品的质地和保质期。 4....
- SC/T 3215—2007盐渍海参1范围本标准规定了盐渍刺参的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以新鲜刺参(Stichepus japonicus)为原料,经去内脏、清洗、预煮、盐渍、沥干等工艺制成的盐渍刺参产品。其他海参原料加工的产品可参照本标准执行。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的...
水产标准SC_ T 3215-2014 盐渍海参.pdf,本规范为水产行业标准,规定了我国水产行业的养殖、保护、培育技术、病虫害防治和监测以及其他相关水产业技术的规范
本标准规定了盐渍海参的要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜、活刺参(Stichepus japonicus)为原料,经去内脏、清洗、预煮、盐渍等工艺制成的产品。以其他品种海参为原料加工的产品可参照执行。 购买 正式版 SC/T 3215-2014相似标准 ...
该标准中详细规定了理化指标，包括蛋白质、盐分和水分等关键指标。通过对比不同等级的海参在这些指标上的具体数值，我们可以更科学地评估盐渍海参的质量。新标准的制定过程 \n\n06570盐分含量应不超过22%，同时蛋白质含量应至少达到16%。此外，复水干重率需不低于20%，而含砂量则应控制在128以下。这些标准共同构成...
1.质量标准 盐渍海参的质量标准主要包括以下几个方面: (1)外观:外形完整光滑、颜色深褐一致、肉质饱满不松软、无明显污渍或斑点。 (2)水分含量:水分含量不应超过17%。 (3)盐度:盐渍海参的盐度以5%～10%为宜。 (4)硫酸盐含量:硫酸盐含量不应超过1.2%。
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首先,观察其颜色,优质盐渍海参应为棕黑色,且表面覆盖一层薄薄的白色盐霜,颜色过浅或过深均可能表明质量不佳。其次,嗅其气味,应具有独特的海味,无异味或刺鼻感,否则可能是质量或保存问题。再者,检查水分含量,理想的水分应在20%左右,过高或过低都可能影响品质。最后,留意盐分标准,盐分大约18%为宜,过高或过低都会...