不合格海盐产品被业内称为“盐之花”常作为食用高端食物时使用的调味品 与此同时，南都·湾财社记者留意到，此次被台北卫生局检测为不合格的“法国葛宏德天然海盐1kg”正是业内常说的“盐之花”，也被称之为“盐中的劳斯莱斯”，是一种海盐产品，常作为食用牛排时使用的调味品。图源于网络 据部分自媒体所述，盐...
海盐牛角 盐之花的做法 步骤1 配方及工艺流程 波兰种 高筋粉 100g 酵母 0.2g 水(26℃) 100g 工艺流程 酵母水混合搅拌均匀,加入面粉搅拌均匀。 发酵常温3小时,转冷藏12小时。 主面团 高筋粉 900g 砂糖 80g 盐 18g 酵母 6g 水 600g 黄油 30g 内陷 包裹黄油 每个5g 装饰 盐渍樱花 适量 海盐 适量 工艺...
品名:美露Fleur de Sel精采手采海盐 产地:希腊 净含量:125g 配料:食用海盐 保质期:2025年 储藏方式:置于阴凉干燥通风处,避光保存 美露Fleur de Sel 精采海盐(手采) 产自布列塔尼南岸有着上千年历史的给宏德Guerande盐田区,以当地独有的自然条件结晶而成的天然海盐。 “Fleur de Sel”海盐比一般海盐含有更多的...
「盐之花」来自法国布列塔尼海岸,是知名的顶级海盐。 在法国葛宏德(Guerande)地区,采盐工人会不时巡视当地盐田,在结晶体沉积至盐田的底部之前,马上刮除表面最干净的结晶,就是所谓的盐之花;因为透过繁琐的采集方式,以人力取代机器,成本高且产量少而特别珍贵。如此采集而成的盐之花颜色纯白,结晶如花朵般美丽,因为含...
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盐之花 在晒盐的过程中,海水会被导入蒸发池中等待结晶,此时会有部分的海盐于卤水表面结晶析出,神奇的是,这些从表面析出的氯化钠晶体一个个都是中空的四角柱(金字塔),而他们会因为水分而黏在一起,远远看起来就像雪花一样,因此被称作「盐之花(Fleur de sel)」。
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盐之花 产自布列塔尼南岸有上千年历史的给宏德盐田区,以其当地独有的气候、水域和自然条件结晶而成的天然海盐,不仅使菜肴的味道柔美清澈,让食材原味充分显露,比一般海盐含有更多的微量元素,结晶形状为中空的倒金字塔型,且带有奇异的紫罗兰香味,盐之花在法国当代的顶级餐饮中有一股神秘超然的气息。