皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶,底物专一性近似于胃蛋白酶。其等电点pI为4.45～4.65,作用的最适pH为3.8左右,凝固的最适温度为40～4l℃。皱胃酶在弱碱(pH为7)、强酸、热、超声波的作用下而失活。相关知识点: 试题来源: 解析 错 ...
百度试题 题目皱胃酶作用的最适pH为( )。 A.4.5B.4.8C.5.2D.5相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
皱胃酶浸出时酒精的作用是( )。 A. 溶剂 B. 防腐剂 C. 催化剂 D. 保护剂 如何将EXCEL生成题库手机刷题 如何制作自己的在线小题库 > 手机使用 分享 反馈 收藏 举报 参考答案: B 复制 纠错 举一反三 Which of the following is NOT typically included in the cultural activities organized by ...
百度试题 结果1 题目皱胃酶作用的最适pH为 左右,凝固的最适温度为 ℃。相关知识点: 试题来源: 解析 4.8 40-4l 反馈 收藏
问答题 皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶,作用的最适pH为()左右,凝固的最适温度为()℃ 参考答案:4.8 、 40～41℃ 点击查看答案
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乳中酪蛋白队孙测初传居神式向号周在酸或皱胃酶作用下产生凝固;乳中酪蛋白在酸或皱胃酶形成凝固物，...
4.8 、 40～41℃
干酪素以脱脂乳为原料,在皱胃酶或酸的作用下形成酪蛋白凝聚物,经洗涤、脱水、粉碎、干燥即成干酪素。
乳中酪蛋白在酸或皱胃酶作用下产生()960化工网专业团队、用户为您解答,有乳中酪蛋白在酸或皱胃酶作用下产生()的疑问