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步骤/方法 1 一般购买时候，老板都给处理好了。清洗干净滤干水份，就可以下油锅煎了。2 中火慢煎，金黄色后翻面，将水份煎干。3 入生抽几滴，加上盐调味。4 喜辣的，可以添加辣椒。葱花爆一下。焦香一些口感更好，就当零食吃了。
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剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。原料：剥皮鱼、盐、花生油。做法步骤：第1步、剥皮鱼，买的时候叫老板剥皮，把内脏挖出来。第2步、回到家，洗干净，用盐腌制两三个小时，如果时间不够，二三十分钟也行，就...
【主料】:剥皮鱼 【配料】:葱姜蒜、香菜 【调料】:料酒、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉、小米辣、白醋、盐 【做法】:1.剥皮鱼洗净从尾部或嘴部把皮割一个小口，然后轻轻一撕就把剥皮鱼的鱼皮整张剥下。（注意:剥皮鱼的背部有根竖起来的硬刺，别被它扎到）2.去皮的剥皮鱼从腹部掏出内脏，去除鱼鳃，把剥皮...
板娘鱼 舌鳎 鳎目鱼 龙利鱼其实就是同一种鱼 这种鱼 虽然长相不好,但身价不菲 在渤海沿海一带有 “一平二鲙三鳎目”的说法 由于肉质细嫩爽滑 历来为待客的上等佳品 由于鳎目鱼鱼皮硬且厚 口感不佳 因此需要先剥皮、再烧制 但芦...
马面鱼的食疗作用:可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。 马面鱼全身是宝,我们应该珍视它,又要合理开发利用。 表1:马面鲀营养成分 表2 马面鱼皮(干)的氨基酸含量 折叠编辑本段马面鱼的菜谱 作为菜肴,中医师黄怀得特别欣赏马面鱼的细幼、无腥味。由于此鱼鱼肉比较淡,因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。...
“剥皮鱼”正式名字是绿鳍马面鲀 (革鲀科)。它还有马面鱼、橡皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名。剥皮鱼因为长相难看,第一背鳍又长又粗还有倒刺,挂网后很难取下,稍不留意就容易伤到手指,除了那根突出于鱼背的硬骨外,最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,因为这一缘故,必须把皮扒...
能有这么多鱼获可以售卖，还得归功于剥皮鱼彪悍的繁殖能力，雌性剥皮鱼性成熟后可以多次产卵，一次可产卵数十万枚，孵化率高达60%-80%。只要生存环境适宜，剥皮鱼造起娃来可谓“子子孙孙无穷尽也”。也幸得有这些剥皮鱼，让物质匮乏的年代里，有一口鲜美的鱼肉可以补充蛋白质和一饱口福。有网友回忆道：小时候...
早期,复兴岛的上海海洋渔业公司,对马面鱼——上海人称它橡皮鱼或剥皮鱼——这一种鱼认识不足。网里也时有夹杂进来,量不多,它的外皮黑黪黪里泛青,粗糙似皱起的皮革,叫它马面鱼或其它还算客气的,叫它鬼脸儿也不为过。暗绿色的背鳍和胸鳍有倒扎钩,而且喜欢扎在网眼中,取它时一不小心会扎破手指,鲜血淋淋。1...