加入1小勺盐、1/2小勺糖、2小勺生抽、1小勺老抽焖3-5分钟入味,出锅后根据个人口味加入香菜 皮酥肉嫩的烹饪技巧 做这道菜,鸡要选肉质细嫩的童子鸡,煸出来才会干香不柴。 但也别选太瘦的,有点肥油的会更好,小火里滋滋煸出鸡油,鸡皮会更加香酥,鸡肉的口感也更润。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙...
1、将鸡胸肉横着切成大小均匀的两片，切过的鸡胸肉放在烘焙纸上，用擀面杖擀成薄薄的两片，用作最外层的卷；（觉得擀面杖不太好操作的话，也可以用刀背拍打）2、 在擀好的鸡胸肉的正反面，撒上海盐黑胡椒碎、干罗勒碎，并将鸡肉表面按摩均匀后，放在盘子中腌制10分钟左右；3、接下来制作表面的面包糠层，把...
准备点鸡腿 首先将买回来的鸡腿放入干净的大盆儿里，然后再加入适量清澈的淮河水，将鸡腿浸泡一下泡出里面的血水。泡出血水去腥 接着再将泡好的鸡腿儿放进盆里，然后再准备一个竹签在鸡腿儿的上面多扎点小孔这样方便入味儿，就像容嬷嬷扎紫薇那种手法，或者用厨房剪刀将鸡腿剪开剪成扇形也可以更方便炸透。扎一些...
但我们的烤鸭,每批只烤400只,所以每一只在炉内的鸭子都会充分地受到烘烤,才能皮酥肉嫩。 南京烤鸭的烤制方法是焖炉烤法。白炉内焖着竹炭,炉壁挂一圈烫皮(为了去除鸭皮表面的杂质)后的光鸭,炉内温度到达要求后将其熄灭,放入鸭胚盖紧炉盖,以余温将其烤熟。 因为鸭子在烤制过程中不会接触明火,所以肉质会更加饱...
于是我就做了这道糖醋小酥肉,小酥肉,顾名思义,外面有一层酥壳,做法类似糖醋里脊,主料是猪肉和糖醋汁,色泽金黄,其味酸酸甜甜,皮酥肉嫩,开胃可口,女人和小孩最爱吃的了,吃了这个你会觉得那些炸鸡块、炸鸡腿、炸鸡翅啥的都弱爆了,今天我就把做法分享给大家。 糖醋小酥肉 【材料】:猪腿肉 400克、熟芝麻 ...
五花肉做法太多，今天换了一种吃法，烤五花肉！带皮五花肉烤至表皮酥脆，蘸上孜然粉或者烧烤料，越嚼越香，皮酥肉嫩！原料：带皮五花肉、葱、姜、料酒、白糖、生抽、蚝油、食盐、老抽、五香粉、白醋、粗盐、白芝麻、烧烤料。做法步骤：第1步、五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒。第2步、煮开转小火继续煮五分钟...
第7步、腌好的鸡块沾满粉，用手揉搓。第8步、托一层蛋液，然后再揉粉。第9步、全部揉了2遍粉的鸡块，揉两遍粉，炸好后有麟的表面。第10步、油温4－5成热，入锅炸。第11步、炸变色后捞出，油温升到6成热，入锅复炸半分钟，逼出里面的油，皮也更酥脆。第12步、掰开看看，皮酥肉嫩。小贴士：不加...
湖南永州的传统名菜“血鸭”，皮酥肉嫩，是永州人念念不忘的味道，你吃过吗？永州血鸭分为多种，有零陵、新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。口味大不相同，各有金字招牌。永州传统血鸭，一般是将鸭肉斩好后用油爆炒至金黄，然后放适量水焖，一则去火气，二则让肉质更松口，待焖至收汁时分，小火拌血...
这么好吃的虎皮猪脚做法,我不允许你们还不知道皮酥肉嫩,而且筋多软烂,一口下去满满的胶原蛋白薯薯的吃货日记 立即播放 打开App,流畅又高清100+个相关视频 更多3900 1 1:44 App 超级无敌好吃的海胆炒饭!!去过阳江吃过一次念念不忘,这次终于被我还原出来啦!做法也超简单,我就不信有吃过它还会有挑食的小朋友 ...
舌尖上的非遗｜阿拉善烤全羊：皮酥肉嫩 肥而不腻 每座城市都有自己独特的味觉记忆，烤全羊大概是内蒙地区最有名的美食之一了。一整只羊在烤架上不停翻转，浓浓的羊油“滋拉”滴在炭火上，肉香扑面而来。烤制好的羊肉金黄油亮、焦香发脆，切下一块放入嘴中，醇厚鲜香的肉汁在舌尖搅动着，再来上一口马奶酒...