说到以刀工见长的肉菜，京菜千层宝塔肉可谓翘楚。方块五花肉，煮熟后冻硬，切2-3毫米的连刀片，转角要...
04大鱼大肉中午吃 “硬菜”最好选择中午吃，晚上以清淡为主。晚饭太油腻，一来是缺乏运动量，也没有消化的时间，二来是夜间肠胃还在消化肉类，会影响睡眠。
因为人的躯干和头部等部位,骨骼分布较复杂,截面不会如此简单,面积也没有这么小。 而人的肢体,只有前臂(尺桡骨)和小腿(胫腓骨)这两个部位,符合有两根骨头的特征。 图3:左图是人的前臂(尺桡骨),右图是人的小腿(胫腓骨);图源:参考资料1。 但是人前臂的横截面相对更扁一些、小腿的横截面相对更圆一些。同时,人...
而运送到超市的鲜肉由于脱离母体的氧气供给,肌红蛋白释放氧气使它暂时呈现紫红色。久置于空气后,肉表面的无氧肌红蛋白会与空气中的氧气再次结合形成含氧肌红蛋白而呈现鲜红色,但肉的内部仍处于少氧状态,呈紫红色。当氧化过度例如制成腊肉后,肌红蛋白会转化成高铁肌红蛋白,呈现棕褐色。一些商家在腌制肉时,为了保持...
第一，食肉动物的肉过于坚韧，又偏酸性，吃多了容易上火，口感上的确没有食草动物的肉好。除了这个客观原因外，还有一个主观原因，那就是生物会本能地觉得常吃的食物，比偶尔吃的食物更加美味，甚至有些人根本不愿意也不敢尝试从未吃过的东西，这是人类演变中趋利避害的一种表现。可能在远古时代，也会有些人更...
五花肉还分为上五花和下五花,连着猪肋骨的部分是上五花,肥肉很厚、瘦肉较少、口感油腻,适合剁碎做肉馅儿;连着猪肚子的部分是下五花,看起来五花三层,瘦肉相对较多,口感不是很腻,适合做东坡肉、红烧肉、回锅肉等。 ④猪腿肉:相对来看瘦肉较多、肥肉较少。因为腿要用来走路并且还得支撑整个猪身的重量,所以前腿...
再说那些狗,那么好,那么忠,我们竟然要吃他的肉!吃狗肉特别特别不好,一个有灵性的人一旦吃了狗肉灵性就会丧失掉。 所以我们大家要记住,最好的还是那句口号:今年过年不吃肉,要吃就吃大白菜。不单单过年优良传统继续保持下去,从现在开始就要不吃肉。 凡是众生的血流干净的,杀众生的命而取得的肉,我决不食。
做不同的肉就要选择不一样的方式，所以今天就给大家分享20个关于烹饪肉类的小技巧，让大家的厨艺能够突飞猛进。1、烧肉时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，这样才不会粘锅。2、炒肉之前先上浆，第一次加入盐、胡椒粉、生抽、料酒抓拌均匀，第二次加入鸡蛋抓拌均匀，第三次加入少量淀粉抓均匀，最后淋入...
第一种：梅花肉 梅花肉可以说是猪身上比较受欢迎的一种肉类，因肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，红白相间形似梅花图案，故得此名。梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。梅花肉肉质鲜美，油花丰富...