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许可项目:餐饮服务;食品经营(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)。大英县蓬莱镇百记手工肥肠粉店 - 变更记录查看更多大英县蓬莱镇百记手工肥肠粉店企业信息 蓬 大英县蓬莱镇百记手工肥肠粉店 变更记录 行政处罚 ...
每天，店内需要清洗的生肥肠高达七八百斤。由于从早上八点半营业至晚上六点，人手显得捉襟见肘，因此一大早便需聘请七八位员工共同清洗。之后，店内还需再次清洗，确保将大肠内的油脂彻底清除。所有肥肠均现场煮制并销售，整个过程透明化，让顾客一目了然，安心享用。值得注意的是，清洗后的肥肠会有所耗损，若800...
简单的一碗肥肠汤,搭配一碟黄豆油蘸碟,承载着游氏家族百余年的坚守,传递着他们的餐饮初心。 探寻传承之路 在乐山这座充满烟火气的城市,“游记肥肠”宛如一颗璀璨的明珠,历经百年风雨,见证着时代的变迁。它不仅是一家餐馆,更是乐山饮食文化的象征,承载着几...
双流区白家高记肥肠粉距今已有百余年历史。清光绪年间，蓉城南郊二十余里的白家，由于地理环境优越，逐渐发展成一个商贩云集、热闹非凡的集镇。高家曾祖父高和超在民间习得制粉技艺后，看准集镇的经商优势，就在场上绿荫掩映的古桥头开锅设灶，卖起了肥肠粉。他制作的粉，粉丝柔嫩绵软，口感舒适，深受乡民喜爱。...
肥肠粉：采用现做现煮红薯粉，搭配猪骨熬制汤底，添加自制熟油辣椒 冒节子：猪小肠打结卤制，改良后质地嫩滑易咀嚼 黄金搭配：与相邻王记锅盔形成"肥肠粉+锅盔"组合餐 制作工艺包含粉条现打现捞、碗底预置调料需顾客自行搅拌融合等传统工序。经营模式 实行全自助服务模式，顾客需自行取餐、调配餐具。高峰时段（11:...
在四川，肥肠是一道非常受欢迎的美食，成都宽窄巷子有多家口碑很好的肥肠店。以下是关于四川肥肠及百年老店的一些具体信息：成都肥肠美食聚集地：宽窄巷子：这里是成都著名的传统小吃聚集地，有多家专门制作肥肠的小馆子，肥肠火锅和肥肠面是这里的特色美食。肥肠的口感与特色：在宽窄巷子的肥肠店中，肥肠通常...
双流地区，肥肠粉的香气四溢，每家店都有其独特风味，但经营时间最久、声名最为显赫的，当属双流西航港的白家高记肥肠粉。尽管它隐匿于老街小巷之中，却依旧难以掩饰其作为百年老店的璀璨光芒。百年传承与老街记忆 白家高记肥肠粉，坐落于双流区西航港新街153号，这家店的历史可追溯到白家桥旁的小铺。如今，它已...
1.买回来的肥肠用清水多冲洗几遍，再把肥肠斜刀切段。2.青红椒各一个用来配色，去蒂去籽后切成菱形片，再准备蒜片、葱段、姜片，根据个人口味准备一些花椒和红干椒。3.锅内加入一锅清水，凉水下入肥肠，再淋入5克料酒能更好去腥，开大火烧开。4.煮开后焯水一分钟，这样能去除部分油脂，也能去除肥肠的异味...