大埔百侯薄饼，凭借其独特的制作工艺和迷人的风味，成为客家美食文化中不可或缺的一部分。它不仅是百侯古镇的一张美食名片，更是连接游子与家乡的情感纽带，吸引着八方来客前来品尝，一同领略这酥脆与鲜香交织的客家风情。
广东美食：百侯薄饼 百侯薄饼，这一梅州美食的瑰宝，其起源可追溯至百侯镇政府。拥有超过200年的历史，这款薄饼早已成为地方特色小吃中的璀璨明星。据传，杨缵绪，这位与百侯镇有着不解之缘的人物，为了庆祝母亲的寿宴，特意将这款美味带回了他的故乡。百侯薄饼的魅力在于其皮韧馅香、口感滑润且味道美妙。精心挑...
梅州大埔百侯薄饼百侯薄饼的饼皮由面粉制成，将面粉加进适量的水和少许盐水，用力揉搓至软韧黏结后，用手抓起一团，快速地揸在用炉火加热的专用平底锅上，烤熟时饼薄如纸，即夹起放在盘里。薄饼里面的馅，一般以靓肉丝、豆腐干、蒜白、香菇、虾仁、鱿鱼丝等为原料，再加上适量的食用油和酱油焖至熟透，然后...
此外,百侯薄饼还有“锦囊藏宝”之称,寓意着吉祥和富贵。🏆【现状与传承】 非遗传承人:肖俊能 2014年8月19日,百侯薄饼被梅州市人民政府列入梅州市第六批市级非物质文化遗产名录。 县级传承人肖俊能积极参与各种文化活动和非遗展览,通过现场演示、教学等方式,向公众展示百侯薄饼的制作过程和独特魅力,让更多人了解这...
百侯薄饼,是广东大埔县百侯区传统的汉族小吃。 相传清乾隆年间,大埔名闻遐迩的“一腹三翰林”之一的杨缵绪,官至陕西、西安按察司按察使。杨缵绪及其侍从家属从北方带回家乡四种美点——薄饼、绿豆板、豆子羹、蕨粉粄.其中薄饼经过民间多年的仿制、改进、提高,演变成今天风味独特、广受欢迎的客家小吃——百侯薄饼。
梅州大埔有着“客家香格里拉”的美誉,作为客家传统美食之都,当地美食种类繁多。众多美食之中,有这样一款小吃闻名遐迩,它就是我们今天要介绍的百侯薄饼。 ②历史渊源: 有着“锦囊藏宝”之称的百侯薄饼距今已有两百多年的历史。清朝雍正年间百侯杨绩绪为给母亲祝寿,从陕西带回了一位厨艺高超的糕饼师傅,他制作的薄饼...
百侯薄饼的基本介绍 百侯薄饼,是广东大埔县百侯区传统的汉族小吃。百侯薄饼这种客家风味小吃不但在百侯,而在大埔县城等地的宾馆、酒楼、食府以至街头大排档、道旁小食摊均有此小吃。不过,随着生活水平的提高和各种各样食品的增加,人们对小吃要求已有所不同,不少酒楼、宾馆已将百侯薄饼“袖珍化”了,有的将一条...
🍴 百侯薄饼,梅州大埔县东部百侯镇的传统美食,历经两百年风雨,传承至今。 🥟 与潮汕人偏爱甜食不同,百侯薄饼的馅料荤素搭配,别具一格。 👨🍳 清晨的百侯镇,走进一家薄饼店,师傅们正用力揉搓高筋面粉,加入少许盐水,面团在捶打中变得软韧。
👏大埔非遗科普之百侯薄饼💗💗 ——匠心细制,悦享每一刻😺【①历史渊源】 大埔百侯薄饼已有200多年的历史,相传清朝雍正年间,百侯人杨缵绪任陕西按察使时,为给母亲祝寿,从陕西带回了一位厨艺高超的糕饼师傅
百侯是梅州大埔县的一个镇,百侯薄饼是镇里特有的一款点心。舌尖接触之前,大饱眼福应属品鉴薄饼必不可少的前戏。和面是最为讲究的首道工序,开面后要不停地顺一个方向搅拌。浆状面筋和好后,快捷抛之挪之于平底镬上的过程,讲的是巧力。由此煎出的张张面皮薄如蝉翼,包以肉丝、豆芽、香菇、鱿鱼丝等拌成的馅料...