第1步、火腿泡水去盐分，切粒，放入蒸锅蒸20分钟 第2步、加入白砂糖和蜂蜜，腌6-8小时 第3步、炒熟面粉，和云腿的馅料，猪油放在一起搅拌成月饼馅儿 第4步、中筋粉与猪油混合，用刮刀刮和压的方法来拌匀，不要融化猪油 第5步、把中筋粉，猪油，清水和糖，揉成表面光滑有弹性的面团 第6步、把水油皮和酥油皮按照
随着这一非遗文化不断传承与发展，第三代传承人陈秀英结合本地的饮食习惯，改良了白酥皮月饼制作技艺，酥皮层次清晰、入口即化，造型精细，色泽洁白，解决了传统制作表皮破花的问题，不爆花白酥皮月饼制作技艺更加成熟和完善。2013年青岛中苑海韵酒店管理有限公司成为该技艺传承的中心基地，在第四代传承人孙延涛的带领下...
随着这一非遗文化不断传承与发展,第三代传承人陈秀英结合本地的饮食习惯,改良了白酥皮月饼制作技艺,酥皮层次清晰、入口即化,造型精细,色泽洁白,解决了传统制作表皮破花的问题,不爆花白酥皮月饼制作技艺更加成熟和完善。 2013年青岛中苑海韵酒店管理...
【白酥皮五仁月饼】1.糯米粉事先炒熟、放凉。所有馅料改刀成适中大小;2.所有馅料搅拌均匀后加入糖、油、白酒、矿泉水拌匀;3.将熟糯米粉拌入馅料,捏成团后静置;4.事先熬好的猪油需要凝固后才可使用。将水油皮的材料搅拌均匀后双手揉搓成为光滑的面团后静置,上面盖上略湿
白酥皮云腿月饼的做法,白酥皮云腿月饼怎么做请看步骤:1.火腿泡水去盐分,切粒,放入蒸锅蒸20分钟2.放入白砂糖和蜂蜜,腌6-8小时3.炒熟面粉,和云腿的馅料,猪油放在一起搅拌成月饼馅料4.中筋粉与猪油混合,用刮刀刮和压的方法来拌匀,不要融化猪油...
【白酥皮 火腿月饼】的做法步骤 步骤1 准备1.火腿月饼的馅料少不了金华火腿。金华火腿采用老字号金字火腿火腿肉细腻紧致,咸香可口。 准备2.火腿月饼中加入的大量甜蜜元素-蜂蜜,一方面起到增添香气和甜度的作用,另一方面也起到使馅料粘稠的和谐作用。 准备3.面酥皮就是中式酥皮的一种,用料主要是面粉、糖、熟猪油和...
云腿月饼(传统皮&白酥皮)的做法 宣威火腿用之前,清水泡一晚上,去掉咸味,这样不会过咸。(这样能很好去掉咸味,不用担心馅料过咸) 中间可以换一次水~泡好火腿去皮,切成片。 火腿整齐摆入盘中,放入蒸锅中火,把火腿蒸熟,大概水开后蒸20分钟。 火腿蒸好后会出汤汁~ ...
用料 奥尔良白酥皮月饼的做法 将鸡肉剁碎,与奥尔良调料混合,顺时针搅拌,均匀后加入蜂蜜和猪油继续搅拌上劲,均匀分成18份,入冰箱冷冻30分钟定型 将面皮材料混合揉成光滑面团 将以上面团均匀分成18份,团成小球,松弛15分钟 在面皮松弛过程中将油酥材料搅拌均匀,和成面团 ...
2013年青岛中苑海韵酒店管理有限公司成为该技艺传承的中心基地,在第四代传承人孙延涛的带领下不断创新研发不爆花白酥皮月饼,扩大了不爆花白酥皮月饼的知名度。而“不爆花白酥皮月饼”制作技艺也于2020年入选市南区非物质文化遗产代表性项目名录。 Part 03 ...
用料1 (月饼馅) 用料2 白酥皮云腿月饼的做法 云腿是生的,所以需要先处理。将云腿切薄片。泡水一夜,泡去咸味。第二日隔水蒸熟。切小粒。加入蜂蜜和砂糖腌制半天 将面粉炒熟,炒到略变黄,而且能飘出香味 再将面粉拌入腌制好的火腿内 拌入猪油 拌匀,即是月饼馅 ...