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“封坛”可追溯至上古大禹时期,传说造酒始祖仪狄作酒献与禹,“帝乃亲诣祭酒、封藏以奉祀,设坛祭之。” 由此可知,至晚在五帝时期,封坛就已成为中国酒礼的一部分,人们会举行封坛仪式来表达对天地造化的感恩,同时封坛也是社会习俗和信仰体系的重要组成部分。
封坛一般指的是白酒封坛,将可以陈放的白酒装入坛中陈酿。经过数年或几十年恒温恒湿稳定环境下的陶坛封坛陈藏,酒在坛内发生的生物变化使得酒更加醇香浓厚,风韵更出众。封坛酒不仅代表了一种传统匠心精神的传承,还蕴含着美好祝愿的情感表达。随着时间的流逝,这种情感所蕴含出的酒更醇更香。
1. 封坛材料的选择 在选择封坛材料时,应选择质量好、无异味的麻布或食品级塑料袋,以保证白酒的质量不受影响。同时,选购麻布或塑料袋时应注意无杂质,颜色无异味,尽量避免选择不规范的商家。 2. 注意开坛透气 无论使用何种封坛方法,都需要注意定期开坛透气,以保证白酒的透气性,避免长期密闭造成的质量下降。...
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