就气候而言，闷热且低气压的天气（即南风天）萎凋时间长，低温且气爽的天气（北方天）萎凋时间短；从鲜嫩度和季节来看，春茶鲜嫩度佳，叶张肥厚，鲜叶含水量高，萎凋时间要长，秋茶鲜嫩度低，叶张瘦薄含水量低，萎凋历时可相对缩短。“看天做茶，看茶做茶”很好地诠释了福鼎白茶的制茶流程，日光萎凋工艺看似简单...
萎凋是制作白茶的重要工艺步骤，除此之外，制作绿茶、红茶、乌龙茶时，第一步也要进行萎凋。1萎凋工艺萎凋是指将新鲜采回的茶叶摊放到竹扁或者专门的萎凋槽内，等待茶叶失去水分、“蔫”掉的过程。传统萎凋工艺在萎凋茶叶时，将茶青放在竹扁或竹席上，在日光下进行晾晒，晾晒时长一般在48—60小时之间。利用竹子做成...
日光萎凋是传统白茶制作工艺中最具有代表性的初制工艺。🏠室内萎凋 在正常气候条件下,采用室内自然萎凋,时间宜控制在36-50个小时。萎凋房要求四面通风,无日光直射,并防止雨雾侵入,场所必须清洁卫生,且能控制一定的温湿度。🔥加温萎凋 如果在室内自然萎凋过程中遇到阴雨连绵的天气,必须采用加温萎凋。加温萎凋可采用管...
一般情况下,干燥的时间需要控制在3-4天左右,直到茶叶中的水份达到10%左右。 通过上述步骤,白茶的萎凋工艺就完成了。在制作的过程中,需要注意控制好时间、温度、湿度等因素,以保证白茶的质量和口感。
① 日光萎凋 ② 室内萎凋 ③ 加温萎凋 ④ 复式萎凋 4️⃣ 萎凋程度 ① 轻度萎凋 ② 中度萎凋 ③ 重度萎凋 ④ 超重度萎凋 ⑤ 超速度萎凋 5️⃣ 影响萎凋质量的因素 ① 温度 ② 湿度 ③ 通风量 ④ 萎凋时间 ⑤ 摊叶厚度等 👉 小马碎碎念🥰 白茶的制作工艺看似简单,实则大有学问,更考验制茶...
但实际上，白茶的萎凋工艺远非如此简单。首先，让我们来谈谈茶青摊晾的厚度。刚采摘下来的白茶鲜叶需要迅速且均匀地摊放在竹匾、簸箕等器具之上，形成薄薄的一层。这一环节至关重要，若摊晾不当，比如鲜叶长时间堆积在茶篮或袋内，就会导致透气不良，鲜叶受到挤压、闷热，进而发热变红，严重影响茶叶的品质。摊晾的...
将芽叶均匀的薄摊在,萎凋帘上,置于室外阳光下晾晒【萎凋】。前提是天气气候良好。 白茶工艺→自然萎凋 白茶工艺→室内萎凋 白茶工艺→室内萎凋 白茶工艺→自然萎凋 04.【萎凋】与【摊晾】的区别: 1.适制茶系不同: 【萎凋】适制:青茶、白茶、红茶。
萎凋是形成白茶独特风味的工艺核心，萎凋工序是否到位对白茶品质有着决定性的影响。按是否借助现代科技设备，萎凋可分为萎凋分为自然萎凋和设备辅助萎凋。自然萎凋传统意义上又分为室内萎凋、室外萎凋和复式萎凋，不论哪种形式，自然萎凋对天气的依赖性都极强，南方的春天很难有好天气，纯自然萎凋批量做白茶，纯自然萎凋...
1.白茶萎凋工具 篾箅：是一种利用篾条制成的长方形竹编制的工具，箅上有缝隙没有孔洞。这种结构很适合白茶萎凋，萎凋时茶的上、下面都有空气流通，做出的白茶品质较好。水筛：是一种具有大孔眼的大竹筛，置日光下进行自然萎凋，摊好后放在架上，需注意的是茶芽摊放勿重叠或将水筛放在地上，以免妨碍空气流通，...