内容提示: 中国粮油学报 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association ISSN 1003-0174,CN 11-2864/TS 《中国粮油学报》网络首发论文 题目: 白芸豆功能成分、生物活性及其产品开发研究进展 作者: 郑虹君,朱叙丞,李耀基,周雪莹,刘金阳,汤尧,王玉林,杨新泉,张惠君,申迎宾,黎海梅 收稿日期: 2021-12-03 网络...
白芸豆是一种药食两用食品资源,含有丰富的糖蛋白,多糖,多酚等成分,具体有抗氧化,降血糖,减肥等生物活性.迄今为止,国内外学者对白芸豆展开了较为深入的研究,目前已经从白芸豆中分离出了近百种化合物,其中以白芸豆糖蛋白的淀粉酶抑制活性最受关注,并且已有企业将白芸豆制成多种形式的减肥食品,受到广大消费者欢迎....
摘要 白芸豆是一种药食两用食品资源,含有丰富的糖蛋白、多糖、多酚等成分,具体有抗氧化、降血糖、减肥等生物活性。迄今为止,国内外学者对白芸豆展开了较为深入的研究,目前已经从白芸豆中分离出了近百种化合物,其中以白芸豆糖蛋白的淀粉酶...展开更多 White kidney beans can be used for both dietary and ...