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白糊精,又称为白色糊精或麦芽糊精,是一种由淀粉经过部分水解或酶法处理制得的低分子多糖类混合物。这种物质广泛应用于食品、医药、化工等多个领域,因其独特的物理化学性质而备受青睐。 在食品工业中,白糊精的主要作用是作为增稠剂、填充剂、稳定剂和乳化剂。由于其良好的溶解性和稳定性,白糊精能够改善食品的质...
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白糊精,又称为白色糊精或麦芽糊精,是一种由淀粉经过部分水解或酶法处理制得的低分子多糖类混合物。以下是对白糊精的性质及应用的详细解析: 一、白糊精的性质 化学组成与结构:白糊精是一种多糖类高分子化合物,主要由麦芽糊精和少量极限糊精组成。其分子结构介于淀粉和淀粉糖之间,是一种低转化程度的...
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一、介绍白糊精 白糊精是一种重要的多糖物质,是一种碳水化合物,在化妆品、食品添加剂、药物等广泛应用中被广泛使用。白糊精具有一定的流变性,可增加产品的粘稠度和黏着性,同时又不影响产品的透明度和稳定性。 二、白糊精的生产工艺 2.1 原料选取 白糊精的生产需要选取一...
白糊精,也被称为白色糊精或麦芽糊精,是一种重要的化工原料。从化学结构上看,它是一种由淀粉经过部分水解或酶法处理制得的低分子多糖类混合物。这种处理过程使得原本的大分子淀粉被转化为较小分子的糊精,从而赋予了白糊精一系列独特的物理化学性质。 白糊精在多个领域都有广泛的应用。在食品工业中,它常被用作...