1.将大米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，取出冲净沥干，加清水500克磨成细滑的米浆。锅内倒入米浆。角石灰放入碗内，用清水200克浸泡，待其沉淀，滗出清石灰水掺入米浆内拌匀，煮沸。2.备一小箱模，将有小孔的一端朝下，放在盆上，盆内放入半盆清水，将煮熟的浆水舀入箱内，让浆液自然从孔中流...
1 百粒丸，一个人大概吃两元分量。买不到百粒丸的可以买米豆腐切成块来代替 2 大葱，葱白切成大段，其他的切成葱花，姜切成丝，香菇去柄切丁 3 自制牛肉酱 4 芽菜 5 葱白段爆油，至油香 6 爆香后倒入芽菜然后放入香菇丁爆炒最后放入牛肉酱 7 最后倒入百粒丸，炒的时候要放入适量水小火，要常翻动不要糊...
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白粒丸是湖南长沙的一种地方小吃。色泽洁白,咸辣鲜香。是用大米磨浆搅糊制作而成的圆粒形米豆腐。白粒丸煮制时间不宜过长。长沙人常常买一点白粒丸回家煮着吃。锅内加清水煮沸,放入白粒丸。碗内分别放入骨头汤、油萝卜丁、榨菜丁、芹菜段,剁辣椒等,待白粒丸熟透后,用漏勺捞入碗内,撒上葱花,淋入芝麻油即成。味...