白胡椒粉 少许 水 适量 步骤：准备肉：将猪里脊肉洗净，切成薄片。如果担心肉片不够嫩滑，可以先用刀背轻轻拍打肉片，使其松弛，更易煮熟。水煮肉片：在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。将处理好的肉片逐片放入沸水中，用筷子轻轻搅散，防止肉片粘连。去浮沫：待肉片变色后，撇...
还有四川风味的云白肉片。需 300 克五花肉，半根葱，一块姜，再备一根黄瓜。先将葱姜置入锅中加水煮开，此似为锅注入活力。接着把去皮之肉放入，撇去浮沫，水需一直盖着肉，中火煮 30 分钟即可。煮好切成片，与黄瓜搭配，再浇上由 1.5 汤勺甜面酱、1.5 汤勺生抽、1 茶勺醋、1 茶勺辣油、1 茶勺芝麻油与...