白灼菜心是粤菜中的一道传统名菜,其主要材料是菜心,也称菜薹。这是一种十字花科、芸薹属的一二年生草本植物,属于白菜的变种。菜心起源于中国南部,主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地,是中国南部的特产蔬菜之一。 白灼菜心的特点是鲜甜、脆嫩,制作工艺主要是通过“白灼”技法来完成,这是一种粤菜中清淡的烹...
白灼菜心是菜薹的心，菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物，适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一，一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。菜心为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种，根系浅，抽薹前茎短缩，绿色，叶宽卵圆或椭圆形，叶缘波状，叶片...
菜薹的心。白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系，这道菜在烹饪时需要注意，用开水烫菜心时不能烫太熟，一般断生就可以了。菜心一般是指菜薹，可清炒、醋炒，也可以麻辣炒。白灼菜心做法：烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右，将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用。锅...
你这个问题．．．粤菜里白灼菜心的菜心就叫菜心，正常是用广东菜心均匀脆爽，外地人可能有叫菜花的。就叫
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白灼菜心是菜薹的心，菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物，适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一，一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。菜心为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种，根系浅，抽薹前茎短缩，绿色，叶宽卵圆或椭圆形，叶缘波状，叶片...
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白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。此菜口感脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。主料是菜心，主要烹饪工艺是白灼。菜品特色 白灼菜心，很养生的一道菜，绿色食品。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。“白灼”一词多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤...