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网络开小差了,请稍后再试 [味道]风味中国年 第三集 陕西汉阴县 白火石汆汤 选集 更多 《味道》 20241005 金秋好风味(5) 《味道》 20241004 金秋好风味(4) 《味道》 20241003 金秋好风味(3) 《味道》 20241002 金秋好风味(2) 《味道》 20241001 金秋好风味(1) ...
白火石汆汤的做法 白火石洗干净 4.炉子上烧红 5.纱布盖在盆中 6.倒入开水1000ml 7.盖盖闷五分钟
白火石汆汤的做法 把猪或鸡肉剁成糊状薄铺在陶盆内壁后，加入木耳、枸杞、青菜、豆腐等一些新鲜食材。用干净的纯棉纱布浸盖在盆面上，倒入七成热高汤 将当地特有白火石置炉火中烧5小时以上至通红、用火钳夹起 ，投入盆中纱布之上，随即压盖 待肉汤被白火石汆熟后把石头捞出 揭盖，将盆或锅中的纱布提起，于高...
食用后,人们发现,白火石汆汤不仅能进补,还能去心火及虚火上升,治牙痛、咽炎和口腔炎症。到了民国,李氏第七代李传泽妻子刘裕云在烧烹上做了改进,将肉丸改成薄肉饼,易于汆煮,并添加了香菇、木耳、红枣,达到了更好效果。 白火石汆汤原是汉阴城李氏家族的一道名菜,后来流传至城区上流社会,经李家成2008年春《汉阴风...
简介:西安市新城区沈家白火石汆汤店,成立于2016年,位于陕西省西安市,是一家以从事餐饮业为主的企业。企业注册资本0.0003万人民币。通过天眼查大数据分析,西安市新城区沈家白火石汆汤店商标信息4条;此外企业还拥有行政许可2个。更多 评分47 经营者 沈兰品 注册资本 0.0003万人民币 成立日期 2016-09-14 ...
汉阴白火石汆汤以其独特的石头烹饪技艺闻名，肉丸鲜美、易于消化，代表了当地烹饪文化。这道充满传奇色彩的美食，源自古老的烹饪技艺。其独特之处在于利用石头作为烹饪工具，通过石头的独特温度和质地，将食材的鲜美完美保留，同时赋予了菜肴别样的风味。这道美食不仅代表着汉阴地区的烹饪文化，更承载着人们对美食的追求与...
【非遗:白火石汆汤制作技艺】 白火石氽汤是利用石板、石块(鹅卵石)作炊具,间接利用火的热能烹制食物的烹饪方法。汆是将加工的小型原料放入烧沸的汤水锅中进行短时间加热成汤菜的技法。 白火石汆汤将“石烹”和“汆”两种古老的饮食文化技艺结合起来,是中国古代“石烹”文化的活化石。其出现年代在新石器时期,形成今天...
在陕西省汉阴县,有一道名为“白火石汆汤”的招牌菜,它不仅是当地的特色美食,更是陕菜中的佼佼者。这道菜的历史可以追溯到清代,至今已有数百年历史。制作“白火石汆汤”的过程颇为讲究。首先,选用新鲜的猪肉,去皮去筋,剔骨后剁成肉泥,加入青菜叶、葱花、姜末、五香调料、精盐和芡粉,搅拌均匀后做成薄饼,贴在盆底...
白火石汆汤,味美情长! 🍲 这道汤名为白火石汆汤,源自安康地区的一种特殊石头——白火石。将蔬菜和高汤放入砂锅中,上面覆盖一块纱布,再将烧红的白火石置于纱布上,利用石头的高温快速煮熟锅中的食材。同时,白火石会释放出丰富的硒元素,仅需5分钟,一锅色香味俱全、营养丰富的汤品即可享用。