先做油酥,将油酥部分的面粉、白胡椒、盐放在一个碗中拌匀,碗要稍大点,因为后面要将油倒里。 将锅烧热,倒入食用油,我用的鲁花花生油,喜欢它的香,加入大葱和大料。等到大葱发黄捞出关火,葱不要炸糊,不然油酥会发苦。 将烧热的热油迅速倒入面碗中,用筷子搅拌均匀。(油要烧热,但不要冒烟)。放在一边冷却。要是烧饼做的比较勤,一次可做出
把油酥包入水油皮中,用虎口收拢法包会比较均匀。4.擀面团前先刷一层低粉防粘,第一次慢慢擀开成牛舌状,然后卷起,保鲜膜盖上松弛15分钟。第二次继续刷低粉擀开,按图片里的叠法对折后,擀开成直径9厘米的方形,修边后刷蛋清,包入红豆沙15g/个,弄好海棠酥造型后油炸。(具体造型做法看图所示)4.油温要保持在...
擀成大圆片 油酥制作:取一个小碗,放入椒盐和面粉混合,植物油烧热,倒入碗里,撒上白芝麻,混成糊状即可。尽量稠些,包的时候不会流出来。 包成一个个包子 把包好油酥的面团用手掌两面按压成薄饼,如图。 电饼铛预热后,放入薄饼,盖上盖子,小火烙制。 烙制一面金黄后,翻面烙另一面,两面金黄后就可以盛出来了。
1：首先准备一个瓶子把水，酵母，白糖倒进去搅拌均匀 白糖能促进酵母的发酵，搅拌能使酵母充分地溶解 2: 准备一个大碗，倒入面粉，将酵母水，分多次倒入面粉里，每次倒水都要搅拌均匀 3: 最后搅拌成没有干的面粉，开始下手揉面 4：刚开始面团不容易揉光滑，可以盖上盖子休息10分钟 5: 10分钟后再来揉面，如...
油皮油酥的做法 步骤1 油皮的材料全搅拌一起,揉出手膜,分成20-22克一个,盖保鲜膜,不出膜后几步不好操作,醒20分钟 步骤2 油酥材料搅拌均匀,分成12-13克一个 步骤3 油皮,包裏上油酥,滚圆,盖保鲜膜,醒20分钟 步骤4 把每一个面团都依次擀成长条,由上往下卷,卷好后,盖保鲜膜醒20 ...
白皮酥饼的做法步骤 1. 准备食材。中筋粉:150g,白糖:10g,水:70ml,低筋粉:120g,白油:85g,豆馅:280g ,食用色素:适量。 2. 制作水油皮面:取中筋粉,糖,水和白油25g,和成面团。制作油酥面:取低筋粉,白油60g,和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制20分钟。 3. 制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是35g,...
白面荞麦面油酥饼的做法步骤 步骤1 将白面,荞麦面混合在一起,加入热水,一边加一边搅拌,少量多次,如图中絮状,就可以下手揉了。 步骤2 揉成光滑面团,不沾手,不粘盆,放一边醒面20分钟,记得盖上盖子,要不然表面就干了。 步骤3 油酥制作,将白面,十三香,盐放在一个碗里。面不用放太多,调味的都根据个人口味放,喜...
黑酥油与白酥油_黑油酥和白油酥做法 我小的时候,曾祖母讲过一个故 事:人死了之后,像旅行一样在路上走。走着,看到路口摆 着两碗酥油。一碗黑,一碗白。酥油白的好吃,细腻香醇; 黑的粗粝,苦,酸。一人只让吃一碗酥油,白或者黑。 曾祖母说,吃了白酥油,能言善辩;吃了黑酥油,发傻,嘴 拙,只说实话。 吃了...
油酥不侧漏系列——仿马得利奶黄酥(两种形态)的做法 【奶黄馅料部分】 鸡蛋打散,加入白砂糖,多打一下打匀一些。 【TIP1:糖我用了60g,大家可以根据自己的情况自由增减,但是要记住做馅料需要比平常吃的更甜一点,所以尽量在自己能接受的范围内稍微甜一点。】 ...
普通面粉、酵母粉、温水、盐、五香粉、食用油、白芝麻 具体做法: 1.普通面粉300g,酵母粉3g,用250毫升的温水和面,这个比例含水量特别大,这样做出来的饼才会非常柔软,密封发酵到两倍大。 2.现在我们做一下油酥,一小勺的面粉,一勺半食盐,一勺五香粉,熟油,搅拌成稀油酥备用。