白毫银针属于中国六大茶类之一的白茶,性凉,不发酵。主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地。 白毫银针的采摘非常严格,有“十不采”之称。这“十不采”分别是雨天不采,露水未干不采,紫色芽头不采,细瘦芽不采,虫伤芽不采,风伤芽不采,开心芽不采,人为损伤不采,空心芽不采,病态芽不采。 此外,它的制作工艺...
| 只要是高品质银针,不同阶段都有它的魅力。从五月新茶刚上市,到九月十月,期间喝白毫银针,茶味最是清冽沁爽。再继续存下去,存放1-3年内的白毫银针,属于新茶老茶交界期。既有新茶的清爽淳和,又初具老银针的甘醇饱满。再继续存到最后,存满3年以上的老银针,汤感厚度倍增。泡出来的茶汤内,细啜下有明显浆感。
再比如,冲泡福鼎白茶时,不管是白毫银针、白牡丹还是寿眉,都能闻到或浓或淡的兰花香。兰花是一个大类,包含几千个品种,所以兰花香的表现形式也有所不同。玉兰、春兰、建兰、蕙兰,等等等等。兰花香的形成,源自于多种芳香物质的组合。它虽然属于一种高级香,但不代表有兰花香的茶,就是高级茶。一款好茶,不管是以什...