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白案厨师 岗位职责:1.按所定食谱精心加工.制作面点食品;2.注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁;3.相互合作,配合红案厨师将事情完成;任职资格:1.年龄18-45,身体健康;2.能熟练制作各种主食,包括米饭.烙饼.包子.花卷.面条.馒头等;3.有食堂白案工作经历的优先考虑 ...
红案厨师和白案厨师在烹饪行业中各有其特定的职责和专长,主要区别体现在红案厨师主要负责烹饪肉、禽、鱼、蛋等荤菜,以及凉菜、蒸菜等。白案厨师主要负责制作面点、糕点、汤圆、粽子等面食制品。其实,厨师按照菜系分可以分为中餐厨师、西点师和西餐厨师三种;而在一般的后厨工作中,厨师又分为“白案”和“红案”。 “白...
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其实红案厨师与白案厨师只是对后厨不同工种的不同叫法,红案特指中式烹调,包括炒菜,冷菜,蒸菜。而白案是对制作面点,以及相关面食制品工作的代称,因此白案厨师也称面点师傅、糕点师傅、面包师。 有关红案厨师与白案厨师的区别很容易区分。 红案厨师代表的是中餐和西餐的发展方向,负责菜肴烹制,包括原材料初加工、精加工、...
白案厨师,这一称呼源自餐饮业的传统分工,与“红案”相对,专指那些负责制作糕团、面点的厨师,又称面点师傅、糕点师傅或面包师等。他们的主要工作内容与职责,可以从以下几个方面来详细解读: 一、面食制作 白案厨师的主要任务之一是制作各种面食,如馒头、饺子、面条、包子等。他们需要熟练掌握各种面团的制作方法,包括和面...
白案厨师6-8k 武汉3-5年学历不限 正常双休法定节日休息 浏览更多优质职位 浏览原职位详情 登录/注册 密码登录 +86 获取验证码 登录 同意猎聘《猎聘用户服务协议》及《个人信息保护政策》
白案是指即食供应的熟食,主要包括各类冷菜、凉菜、熟食、火腿肠等制品。作为白案厨师,需要具备一定的烹饪技巧和卫生常识,能够制作并提供精致美味的白案。 岗位职责 1.食材准备 -根据菜单要求,准备食材,包括蔬菜、肉类、调料等。 -对食材进行清洗、剥皮、切割等处理,确保食材的新鲜和卫生。 2.制作白案 -根据菜单要求,...
中餐面点师N年前就是白案厨师，除此之外就是红案厨师，比例大约是1比5。因为白案厨师考级比红案更难。...
说明:白案厨师近年就业工资怎么样? 2020年白案厨师工资￥4.8K,较2019年增长4%……数据统计依赖于各大平台发布的公开数据,系统稳定性会影响客观性,仅供参考。 就业前景(历年职位需求变化) 持平 2025年较2024年 0.001% 占全国 历年招聘职位量占比 说明:白案厨师发展前景怎么样?有前途吗?好找工作吗?2025年招聘职位62...