法国白兰地,在酒的商标上常标注“Napoleon”(拿破仑)和“X·O”(特酿)等以区别其级别。 4、玛克白兰地(Marc Brandy) “Marc”在法语中是指渣滓的意思,很多人又把此类白兰地酒称之为葡萄渣白兰地。玛克白兰地是将酿造红葡萄酒时,经发酵后过滤掉的酒精含量较高的葡萄果肉、果核、果皮残渣经再度蒸馏,提炼出的含有酒...
根据原料和产地不同,白兰地可以分为不同的类型,其中最常见的有以下几种: 1. 单一葡萄酒型白兰地:以一种葡萄为原料制作而成,如科涅亚克白兰地。 2. 混合葡萄酒型白兰地:以多种葡萄为原料混合制作而成,如武士白兰地。 3. 其他类型白兰地...
白兰地是一种烈性蒸馏酒,最早起源于法国,其制作方法可以追溯到14世纪。白兰地是由蒸馏后的葡萄酒在橡木桶中陈放多年后提取而来的,因此也被称为“葡萄酒之母”。 二、白兰地的分类 据法国的法律规定,白兰地在分类上分为以下四种类型: 1. VS(Very Special):陈年在橡木桶中的时间不足2...
白兰地根据产地、原料的不同，可以分为干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地和水果白兰地等六大类。一、干邑（Cognac）干邑，音译为“科涅克”，产自法国科涅克地区，这里的土壤非常适合葡萄生长，但由于气候较冷，葡萄的糖度含量较低（通常只有百分之十八到十九），因此其葡萄酒产品...
谈及白兰地的类型,依据原料与产地的差异,可细分为几大类。首要为单一葡萄酒型,如著名的科涅亚克白兰地,以特定葡萄品种独制而成;其次为混合葡萄酒型,如武士白兰地,汇聚多种葡萄之精华;此外,还有依据独特工艺酿造的水果白兰地、野生白兰地及新鲜白兰地等,各具特色。 酿造白兰地,工艺繁复而精细。首先,将葡萄去皮去蒂,榨取...
根据西方的分类,白兰地有三种基本类型:第一,葡萄白兰地;第二,其他水果白兰地;第三,葡萄皮和葡萄籽酿造后再蒸馏的白兰地。我曾在六十年代末在北京东郊葡萄酒厂工作,我们就生产葡萄白兰地。另外两种我从来没见过,也没喝过。
白兰地以产地、原料的不同可分为：干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地，水果白兰地等六大类。一、干邑（Cognac）干邑，音译为“科涅克”，科涅克地区土壤非常适宜葡萄的生长和成熟，但由于气候较冷，葡萄的糖度含量较低（一般只有白分之十八、十九左右），故此，其葡萄酒产品很难...
白兰地的品类分两种:调配型和发酵蒸馏型。调配型一般用食用酒精、香料加一部分蒸馏酒调配而成,俗称勾兑酒,生产周期几个月就出厂了,不需要年份陈酿;而发酵蒸馏型白兰地品类按陈酿年份来区分,VS0p要陈酿四年以上,X0陈酿年份国外八年、国内六年以上。所以张裕金奖白兰地属调配型无需陈酿,品类用几星几星来示别。祥府...
原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地。原白兰地贮存在橡木桶中,发生一系列变化,从而变得高雅、柔和。醇厚、成熟的白兰地,白兰地可根据贮存年份分为以下几级:1)特级:最低酒龄为六年,定为“XO”级;2)优级:最低酒龄为四年,定为“VSOP”;3)一级:最低酒龄为三年,定为“VO”级;4)二级:最低酒龄为两年...