白不老豆角炒不熟有毒..因为未煮熟的白不老豆角中,可能含有皂素和植物血凝剂等有毒物质,这些物质进入人体后,会对胃肠道造成刺激,也会损伤消化道黏膜,引起食物中毒的症状发生,如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状[1]