折叠菜还案雷助存做法一 制作材料 主料:番茄500克,鸡蛋150克 番茄炒鸡蛋 调料:植物油滑远史命湖源找25克,盐3克,淀粉(豌豆)5克[1] 特色 红黄相间,鲜香酸甜。 制作流程 把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块果盐欢去适况; 鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀; ...
【2】锅中加入适量的番茄酱炒香,然后加入剁好的蒜末,翻炒均匀之后下入切好的西红柿。【3】然后加入适量的清水,汤汁烧开之后开始调味再下入炒好的鸡蛋。【4】待鸡蛋充分吸收汤汁之后再勾芡出锅,最后勾芡比较适合煎得嫩的鸡蛋,相对来说成品的颜值也会更高。第四种略酸多汁版 是大火爆炒之后加水淀粉收汁 特点...
做法步骤:第1步、三个番茄和小葱洗净备用。第2步、鸡蛋磕入碗中打散。第3步、番茄改刀切小块装盘。第4步、小葱切成葱花备用。第5步、锅中入油烧热放入蛋液翻炒熟盛出。第6步、留底油继续翻炒番茄。第7步、加入鸡蛋和五香粉翻炒均匀。第8步、出锅的撒入葱花和盐调味即可。第9步、家常小菜,请您品鉴。...
第1步、番茄洗净备用。 第2步、准备三个鸡蛋。 第3步、番茄切块。 第4步、切好蒜末和葱花。 第5步、鸡蛋打散。 第6步、锅里倒油,倒入鸡蛋液,不要急着翻炒,让鸡蛋的底部凝固后。 第7步、再用铲子将鸡蛋铲成较大的块,这样炒出的鸡蛋火候均匀,块儿大且完整,盛出备用。 第8步、锅里倒油,下蒜末炒香...
1、鸡蛋磕入碗中,调入适量盐,添加蛋液三分之一左右的清水(老人们做这道菜时蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。2、把蛋液充分搅拌均匀,一定要快速搅拌,让蛋清与蛋黄混合均匀。3、西红柿洗净后先切片,再切成小块儿,块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮,皮中番茄红素的含量...
做法步骤:第1步、准备食材:2个西红柿切块;2个鸡蛋打入碗中,加入少量料酒和清水,搅打均匀;葱切葱花。第2步、锅烧热,倒入少量食用油,转一下锅,让油均匀挂在锅中四周,油烧到七成热时,倒入蛋液,中火快速翻炒,至稍焦黄时盛出备用。第3步、锅热入油,下入葱花。第4步、小火翻炒出葱香味后下入...
做法步骤:第1步、西红柿放碗里,倒入开水烫。第2步、趁西红柿烫的过程,切两根小葱,三颗蒜瓣备用。第3步、西红柿去皮切块备用。第4步、碗里打入三个土鸡蛋搅散备用。第5步、油热倒入鸡蛋液,单面成型后再翻面固定成型。第6步、将定型后的鸡蛋铲入碗里。第7步、锅热倒油放入西红柿、蒜瓣翻炒均匀。第8步、...
做法步骤:第1步、西红柿划十字,放入刚烧开的开水里浸泡10分钟,这样好去皮。去皮后切小段。第2步、鸡蛋打入碗中。第3步、用半个鸡蛋壳装温水,总共装4次温水倒入鸡蛋中。第4步、加入一点盐。第5步、加入一点淀粉水(淀粉:水=1:2),让鸡蛋更润滑。搅拌均匀。第6步、热锅下宽油,烧热。第7步、大火,...
要将西红柿炒化,让它融入到汁水当中。后续加入盐和糖,根据个人口味。鉴于我们不使用番茄酱,糖的比例可以略高一点。愿意搁胡椒粉的搁一点,不喜欢的可以不放。然后再翻炒几下,我们将水淀粉勾一下芡,注意不要一次性倒入。分个两三次就好,然后将一开始的鸡蛋放入,再进行一番翻炒之后,就可以准备出锅了,...