准备食材:巴沙鱼解冻后,用厨房纸巾吸干水分,切成薄片或小块。番茄洗净后,在底部划十字口,用开水烫约3分钟后放入冷水中,这样更容易去皮。去皮后的番茄切成小块备用。 腌制巴沙鱼:将切好的巴沙鱼片放入碗中,加入少许料酒、姜片、盐(少量)和食用油,拌匀后腌制10-15分钟,这样可以去腥并使鱼片更加入味。 炒制番茄:...
番茄巴沙鱼怎么做好吃又简单共有4步，需要准备食材：巴沙鱼柳1条、大番茄1个、油少许、盐少许、水1碗、淀粉少许、香葱末少许。以下是番茄巴沙鱼的具体操作步骤： 操作/步骤 1 番茄洗净巴沙鱼解冻番茄清洗干净，巴沙鱼提前取出室温下解冻。 2 巴沙鱼切条放淀粉 巴沙鱼切粗条，放少许淀粉，抓捏均匀。
4、解冻的巴沙鱼顺着脊背位置从中间切成两半，然后斜着切成厚片。不要切得太薄，因为巴沙鱼肉质非常细嫩，切得太薄烹饪过程中容易碎掉。5、将鱼肉放在一个碗里，倒入适量胡椒粉、盐和料酒拌匀，腌制30分钟。腌制并不单纯是为了去腥入味，还有一个更重要的原因就是：防止煮碎。巴沙鱼肉质极其细嫩，直接...