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更多“畜、禽、水产品等动物性食物应是在-20℃～-1℃冷冻贮存。()……”相关的问题 第1题 鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、水溶性维生素和矿物质的良好来源() 是 否 点击查看答案 第2题 中国居民膳食指南建议我们要多吃鱼、禽、蛋、肉等动物性食物。你认为这一说法() 是 否 点击查看...
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最新国家开放大学电大《畜产品加工技术》期末题库及答案 考试说明:本人针对该科精心汇总了历年题库及答案,形成一个完整的题库,并且每年都在更新。该题库 对考生的复习、作业和考试起着非常重要的作用,会给您节省大量的时间。做考题时,利用本文档中的查 找工具,把考题中的关键字输到查找工具的查找内容框...
畜肉40cm2肌肉上囊尾蚴少于3个应如何处理() A.直接食用B.高温处理C.冷冻或盐腌处理D.工业用E.销毁 免费查看参考答案及解析 题目: 果胶主要存在于下列哪种食物中?( ) A. 乳类食品 B. 谷类 C. 禽畜肉 D. 蔬菜和水果 E. 海产品类 免费查看参考答案及解析 题目: 中国居民平衡膳食宝塔,要求成ren每日...
作鞋进入与生产无关的场所;不得在操作间内吃食物、吸烟和随地涕吐。1.1.2.卫生维护1、操作间进口处更衣、洗手、消毒等设施配备齐全,3保持完好,使用正常。必要时还应设有工作鞋(靴)消毒池。2、操作间内应有防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施,保持完好。温度、湿度、空气洁净度能满足生产要求,并设有盛装废弃物...
1、植物性食品 一般农产品、林产品、园艺产品算作是植物性食品, 2、动物性食品 水产品、畜产品(包括禽、蜂产品等)称为动物性食品。动物性食品一般蛋白质含量高,其氨基酸组成比较理想,营养浓度也大一些,当然价格也比较贵。 3、按这种分法,食品原料除动物性食品、植...
5. 动物福利:指动物在整个生命过程中应得到的保护和善待,包括生理福利(如提供适宜的食物和饮水,使其免受饥渴之苦)、环境福利(如提供舒适的栖息环境)、卫生福利(如预防疾病和及时治疗)、行为福利(如保证动物有足够的活动空间和表达自然行为的机会)和心理福利(如减少动物的恐惧和应激)。(5 分)。 解析:详细说明了...
《畜产品加工技术》教学课件—1.1肉制品加工基础知识.ppt,水解冻 特点与条件:水作介质,提高解冻速度。 4～20 ℃水解冻,比空气快7～8倍 种类:流水解冻;静水解冻;喷淋解冻;空气与喷淋相结合 优点:速度快,肉质量增加 缺点:微生物数量明显增加,营养损失多,颜色变浅