周光宏,南京农业大学教授,长期从事肉品科学教学与研究,在肉与肉制品的品质形成机理及质量控制等方面的研究得到国内外同行的广泛认可,在冷却肉、传统肉制品、低温肉制品和细胞培养肉等方面的研究取得多项成果。以第一完成人获国家科学技术进步二等奖2项,教育...
《畜产品加工学实验指导21》是2005年中国农业出版社出版的图书。内容提要 本书是周光宏教授主编的面向21世纪课程教材《畜产品加工学》的配套实验教材。畜产品加工实验是畜产品加工学的重要内容,也是开展畜产品研究的重要方法和手段。学生通过畜产品加工实验,不仅能进一步了解和掌握畜产品加工学的基本理论,而且能掌握产品...
作者 周光宏编 出版社 中国农业出版社 出版时间 2019年12月 第1版 ISBN 9787109265141 定价 53.80 内容简介 《畜产品加工学(双色版第2版)》由中国畜产品加工研究会会长、南京农业大学周光宏教授牵头,全国十几所高等院校单位联编,参考了大量国内外书籍,吸收了世界新畜产品科学研究成果和生产新技术,是我国...
作者 周光宏编 出版社 中国农业出版社 出版时间 2011年3月 第2版 ISBN 9787109153110 定价 43.50 内容简介 《畜产品加工学(第2版)》是经教育部批准的全国高等教育“面向21世纪课程教材”,是食品科学与工程、动物科学本科专业的主干课程教材。《畜产品加工学(第2版)》反映现代畜产品加工理论和加工技术,以...
本书是周光宏教授主编的《畜产品加工学》的配套实验教材，旨在为食品科学与工程、动物科学等相关专业本科生提供畜产品加工实验的学习资源。畜产品加工实验是《畜产品加工学》的重要组成部分，对畜产品研究具有重要意义。通过实验，学生能深入了解畜产品加工学的基本理论，掌握产品加工方法和设备操作，为后续...
畜产品加工学(食品科学与工程 动物科学专业用) 面向21世纪课程教材 周光宏 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】 作者:周光宏出版社:中国农业出版社出版时间:2002年07月 手机专享价 ¥ 当当价 降价通知 ¥22.35 定价 ¥98.42 配送至 北京 至 北京市东城区 服务 由“轩天图书专营店”发货,并提供售后...
出版年:2012-5 页数:376 定价:39.00元 ISBN:9787109153110 豆瓣评分 目前无人评价 评价: 写笔记 写书评 加入购书单 分享到 推荐 内容简介· ··· 畜产品加工学(第二版),ISBN:9787109153110,作者:周光宏 我要写书评 畜产品加工学的书评 ···(全部 0 条) 当前版本有售...
作者:周光宏主编出版社:中国农业出版社出版时间:2011年03月 手机专享价 ¥ 当当价降价通知 ¥36.50 定价 ¥36.50 配送至 北京市东城区 运费6元,满49元包邮 服务 由“当当”发货,并提供售后服务。 当当自营 商品详情 开本:16开 纸张:胶版纸
作者: 周光宏 主编出版社: 中国农业出版社ISBN:9787109153110出版日期:2011-3-1原价: ￥36.50元现价:￥31.80元 本书信息由合作网站提供,请前往以下网站购买: 京东商城 当当网 图书简介 《畜产品加工学》自2002年出版以来,被相关高等院校广泛采用,受到师生好评,已多次印刷,本教材获得中国农业科教基金会“2005年全国...