- 介绍:以鸭血为主要食材,搭配毛肚、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽等食材,食材丰富多样。在烹饪时,会使用大量的辣椒、花椒等调料,汤汁红亮,麻辣味浓,口感鲜嫩脆爽。 - 制作方法:先将鸭血、毛肚等食材焯水备用,锅中热油,放入豆瓣酱、火锅底料等炒出红油,加入适量清水,放入食材煮熟,倒入碗中,撒上辣椒面、花椒面等,淋上热油激发香味