袁登祥介绍,界首茶干制作技艺是对豆制品加工的一种精湛技艺,数代人经过长期实践、经验积累、口授心传,发展成现在独特的制作绝技:它选用优质大豆,细磨慢蒸;适时点卤,加稀有药材,天然佐料,实时放置添加;采高邮湖新鲜蒲叶编织的蒲包包裹;放卤锅上,火候快慢有致,历经数小时出锅,用自制特种酱油(而非市售酱油)染色晾干...
王才富 王才富，男，1955年生，高邮人，扬州市非物质文化遗产项目“界首茶干制作技艺”代表性传承人。人物经历 王才富，界首镇陈华记茶干食品厂工作。所获荣誉 2016年12月30日授予第四批扬州市非物质文化遗产项目“界首茶干制作技艺”代表性传承人。
流行于江苏高邮市界首镇的地方传统豆干小吃制作技艺。界首茶干作为一道地方名吃,距今已经有二三百年的历史。 流传地区 江苏省高邮市 公布时间 2009 类别 传统技艺 批次 第二批 项目类型 省级代表性项目 传承人 王才富 申报地区(单位) 江苏省高邮市 所属专题 中国饮食文化...
非遗进万家——界首茶干制作技艺 252023-07 3 非遗进万家——扬州八怪传奇故事 552023-07 4 非遗进万家——宝应河蚌舞 532023-07 5 非遗进万家——氾水长鱼面制作技艺 482023-07 6 非遗进万家——临泽汤羊烹制技艺 282023-07 7 非遗进万家——雨花石彩绘 432023-07 8 非遗进万家——临泽狮盘犼 602023-07 ...
下列由非物质文化遗产美术或手工技艺制作的产品中,主要成分不含蛋白质的是A. 黄珏老鹅B. 扬州剪纸C. 庄桥猪鬃D. 界首茶干
豆腐制品制作技艺（界首茶干制作技艺）)豆腐制品制作技艺（界首茶干制作技艺）是江苏省非物质文化遗产。遗产类别 豆腐制品制作技艺（界首茶干制作技艺），江苏省省级第二批非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。