畅意100%是杀菌型乳酸菌饮品,遵循的国标是《GB21732-2008 食品安全国家标准 含乳饮料》。 1、钙:国标未对乳酸菌饮料的钙含量做规定,钙含量也不是强制要求标注的项目,同类型的君乐宝每日清零钙含量表现较好,畅意100%未标注。 2、蛋白质:国标规定,乳酸菌饮料的蛋白质含量需≥0.7g/100ml,畅意100%仅达到国标要求最...
在研发畅意100%奶啤时，团队选用酵母和乳酸菌（马克斯克鲁维酵母、3重乳酸菌-德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球菌嗜热亚种、K56副干酪乳酪杆菌）进行混合发酵。其中，马克斯克鲁维酵母是一种在乳制品（开菲尔）中被分离得到的食品级安全酵母，具有产生多种芳香化合物（主要是酯类和醇类）和酶的能力，有助于改善产品的...
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柠檬酸钠可调节乳制品中的酸度,还可用作乳制品的防止酸败剂、乳化剂和稳定剂,具有防腐保鲜的功效,可以延长产品保质期,多见于常温乳酸菌的配料中。 ③DL-苹果酸 DL-苹果酸是D-苹果酸和L-苹果酸的混合物。在乳制品中用作酸味剂。 5、食用香精 这款产品有添加食用香精,这是商家追求商业利益的一种手段。食用香精...
在研发畅意100%奶啤时,团队选用酵母和乳酸菌(马克斯克鲁维酵母、3重乳酸菌-德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球菌嗜热亚种、K56副干酪乳酪杆菌)进行混合发酵。 其中,马克斯克鲁维酵母是一种在乳制品(开菲尔)中被分离得到的食品级安全酵母,具有产生多种芳香化合物(主要是酯类和醇类)和酶的能力,有助于改善产品的风味和...
在研发畅意100%奶啤时,团队选用酵母和乳酸菌(马克斯克鲁维酵母、3重乳酸菌-德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球菌嗜热亚种、K56副干酪乳酪杆菌)进行混合发酵。 其中,马克斯克鲁维酵母是一种在乳制品(开菲尔)中被分离得到的食品级安全酵母,具有产生多种芳香化合物(主要是酯类和醇类)和酶的能力,有助于改善产品的风味和...
在研发畅意100%奶啤时,团队选用酵母和乳酸菌(马克斯克鲁维酵母、3重乳酸菌-德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球菌嗜热亚种、K56副干酪乳酪杆菌)进行混合发酵。 其中,马克斯克鲁维酵母是一种在乳制品(开菲尔)中被分离得到的食品级安全酵母,具有产生多种芳香化合物(主要是酯类和醇类)和酶的能力,有助于改善产品的风味和...