1.你确定蛋白打好了，是提起打蛋器能够拉起短小而且坚挺的尖，立筷不倒。2.蛋黄液和蛋白混合搅拌的时候绝对不能画圈，而且搅拌的要快，不然就会消泡，蛋糕就会塌。3.做出来的蛋糕最好闷一会再拿出来，用烤箱做蛋糕，做好后要把模具倒扣的（防止它塌陷），但是你用的是电饭煲，所以没法倒扣，就...
我在宿舍没有烤箱只能用电饭锅，经常做，效果还可以，不过确实不能像烤出来的那么蓬松就是了，我觉得好有很大一个原因是应为电饭锅是不粘锅，倒扣没一会就掉下来了（烤箱考好的也是要倒扣才能保持最美高度滴），不过依然还是会用l冷却架倒扣着冷却，这还是很重要的，至少回缩不会太快太过，而且蛋糕...
还要将里面的水分擦干净，不然会影响蛋糕的成型以及导致蛋糕发不起来。在制作电饭煲蛋糕的时候，电饭煲一般...