甲鱼1只 生姜几片 葱1根 料酒适量 盐适量 做法: 甲鱼宰杀后去内脏,洗净切块。 生姜切片,葱切段备用。 将甲鱼块放入砂锅中,加入足够的清水,放入生姜片和葱段。 大火烧开后撇去浮沫,加入料酒,转小火慢炖1-1.5小时。 炖至甲鱼肉质酥烂,加适量盐调味即可。 参麦甲鱼汤 所需材料: 甲鱼1只 党参15克 麦冬15...
1.黄皮甲鱼1只,双手用力按压甲鱼背部,挤出甲鱼头,迅速抓住甲鱼颈部,斩下甲鱼头。用80度的热水烧烫甲鱼,先烫甲鱼脚,放出甲鱼血,四肢烫完后,将甲鱼整个置于水中,翻动烧烫外皮。烧烫30秒后,撕尽外壳、四肢及脖子上的黏膜,再换水清洗干净。 2.壳下去刀顺着甲鱼壳切开,切断边骨和尾骨,掀开甲鱼盖,掏去甲鱼内脏,...
甲鱼是不错的一种滋补食物，而且吃甲鱼的时候方法也比较多，清炖甲鱼是其中不错的一个选择，需要我们准备好甲鱼1200克，姜片30克，党参5克，红枣20克，枸杞15克，猪油50克，料酒20克，白酒和白醋适量。我们把甲鱼在开水中焯一下，焯的时候，在其中需要放点料酒，然后捞出之后用冷水冲凉，在热锅中放入猪油，姜片...
1、主料：甲鱼一只，火腿，香菇，姜蒜葱，绍酒，盐，味精。2、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。3、...
1、烹饪甲鱼论营养还是以炖为佳,尤其是野生甲鱼。2、制作方法：（1）原料：活甲鱼1只（重约1000克），鸡肉500克，黄豆50克，清汤1000克，酱油50克，葱椒料酒10克，葱10克，姜5克，蒜3克，油100克。（2）将甲鱼剁去头，放尽血，放入锅内加清水1000毫升烧开，捞出，刮去黑皮，揭下硬盖，取出...
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我们学会自己在家里就可以做，首先我们在菜市场买回新鲜的甲鱼。这只甲鱼看上去不是很多，有一斤多，比较新鲜。让卖菜的老板帮忙杀好，切成小块儿。甲鱼改刀好以后清洗血水和里面的杂质，甲鱼改刀成小块儿，也比较容易熟透彻。烧出甲鱼的鲜味。洗干净后加入清水焯水，盛出飘出来的沫子。把水面上的血沫盛出来，盛出...
美味甲鱼汤的做法：甲鱼买好后让工作人员帮断一下血（即在脖子处割一刀放血就行）。2、拿回家后先用冷水冲洗干净全身（背面、肚皮和四肢可用手抹着洗，头不要用手多抹洗，可以用水冲洗。因甲鱼破腹心不死，小心被咬）。洗甲鱼时同时烧些开水待用（保证让甲鱼全身都浸到开水）。3、把冲洗好的...
把甲鱼和鸡放在一块，清炖2到3个小时，放一些调料就可以了，清炖的是最好吃，也最有营养的