甲子鱼丸是广东汕尾市陆丰市甲子镇有名的传统小吃，属于粤菜系。“团团圆圆”是海陆丰地区对甲子鱼丸的爱称。此菜历史悠久，制作技术精湛，鲜甜爽脆，味道鲜美。由于甲子镇地理得天独厚，拥有全国一级渔港---甲子渔港，取材方便，在宋朝年间就开始有制作，经过这么多年的历史，一直传承。鱼丸制作的工艺有了很大的...
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甲子鱼丸的制作极讲究,选料精(并非什么鱼都可打鱼丸),原料鲜,工序细(剔刺取肉、剁茸绞丸),道道工序都大有学问。街头巷尾,简单的炉具。热气队伍中,一颗颗洁白圆润的鱼丸上下翻滚,加一小勺盐、一小勺猪油葱花、一小撮芹菜末儿,盛到大海碗里,热乎乎,香气绕鼻而人,叹之鲜美绝伦。
搅至有黏性时，用手挤一个鱼丸，放入温水中。甲子鱼丸。漫步陆丰甲子镇街头，大大小小的鱼丸店数不胜数，从步履蹒跚的老人，到牙牙学语的小孩，都可以感受到甲子人对鱼丸的喜爱。甲子鱼丸不仅是当地人餐桌上的“常客”，也是出门在外念念不忘的家乡味。“对于我们这些外地工作的人来说，甲子鱼丸就是一道‘思乡菜...
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甲子鱼丸是广东海陆丰地区陆丰市甲子镇有名的汉族传统小吃,属于粤菜系。此菜历史悠久,制作技术精湛,形佳味美,鲜甜爽脆,味道鲜美,由于甲子镇地理得天独厚,拥有全国一级渔港---甲子渔港,取材方便,在宋朝年间就开始有制作,经过这么多年的历史,一直传承至今。
为了适应市场需求的多样化,刘汉钗还开发出更多甲子鱼丸的衍生产品,比如鱼饼、鱼条等,更好地满足消费者的不同需求。 刘汉钗认为,高品质的鱼丸才是吸引顾客、留住回头客的关键。 “镇上有八十多家鱼丸店,每家店都有自己的秘方。我们的店就是以好品质做招牌,懂行的人自然会再来买。”刘汉钗说。
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皇帝都爱吃的甲子鱼丸 濒临南海的甲子渔港, 自然条件优越, 每逢春秋汛期, 到甲子港停泊、补给的外港渔船近千艘。 清爽的海风夹着熟悉的鱼腥味, 归航的渔船打破了晨曦的宁静。 甲子渔场出产一种头扁有鳞、样似蛇形如鲻的鱼, 它的鱼鳞比别的鱼粗糙,极富质感,...