豆腐やこんにゃく、茄子や里芋などを串に刺し、柚子や木の芽などで香りをつけた味噌を塗りつけて焼いた料理である。 日本人将中国传来的豆腐切成长条,用竹签串起来烧烤,常见的料理食材有茄子、豆腐、將中國傳來的豆腐切成長條,用竹籤串起來燒烤,常見的田樂料理食材,有茄子、豆腐、魔芋、生麸、芋头等。