1.新鲜香菇以蕈伞肥厚、盖面平滑、伞下皱褶密细白者为上品,手摸香菇时,要选比较粗糙的,没有黏手感者为新鲜品。2.在选购香菇时,不要选择长得特别肥大的香菇,因为它们有可能是催肥的,大量食用对身体健康不利。我们经常吃香菇,那它应该如何挑选、清洗3.泡发香菇时不要用热水,而要先用冷水浸泡,以免香气流失,洗...