1.抑制细菌滋生，保障食品安全 •低温延缓细菌繁殖：海鲜（尤其是生食的鱼类、贝类）可能携带致病菌（如副溶血性弧菌、沙门氏菌等）或寄生虫。冰镇（0-4°C）能显著减缓微生物的生长速度，降低食物中毒风险，冰镇有效杀死病菌和寄生虫。•減少酶活性：海鲜自身含有的酶在低温下活性降低，可延缓腐败变质，保持新鲜...
关注 12种美味生鱼刺身推荐,你尝过几种? 刺身,作为日本料理中的经典美食,以其新鲜和独特的风味赢得了众多食客的喜爱。今天,就让我们一起来探索12种常见的刺身鱼类,看看你尝过几种吧! 三文鱼腩 🍣 三文鱼腩,位于三文鱼的肚腹部位,切片后油脂丰富,口感果冻般细腻。 三文鱼中段 🍣 三文鱼中段,来自脊背靠后的部...
🍣 👀探索12种最受欢迎的生鱼刺身,你品尝过几种呢?👉三文鱼腩🍣:来自三文鱼的肚腹,纹理切片展现其丰富油脂,口感如同果冻般美妙。👉三文鱼中段🐟:背脊部位切片,滑爽而不油腻,是常见的美味选择。👉三文鱼尾段🐠:脊背靠后的肉质,清爽入口,带有独特的鲜美。👉金枪鱼大脂🐟:鱼腹最肥美的部位,粉白且...
生鱼片，又称为鱼脍、鲙，是一种源远流长的传统食品，尤其在唐代已颇为流行。这种食法不经过煎炸蒸煮，而是直接将鲜活的鱼去骨切片，摆放在冰上，以保持其鲜嫩和原有的风味。制作生鱼片要求厨师具有高超的刀工，切出的鱼片要薄如蝉翼，才能够做到入口即化。在唐代，鱼脍是宴会上的佳肴，也是文人...
生鱼刺身中的中医属性 生食鱼片的历史起源于我国唐朝，后来保存于日本。主料生鱼刺身，配料有料汁、芥末、紫苏叶、萝卜丝。生冷海鲜刺身，大多性味寒凉，易伤脾胃，寒湿内生，影响运化功能，导致饮食不化、助湿生痰，痰湿内盛。而这种病理机制，正好与三子养亲汤的功能主治若合符节。芥末辛辣走窜、温胃，有助消化...
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这些生鱼品种认全算我输🐟 刺身控们集合!今天来盘点刺身界的硬核生鱼品种👇 🔥青甘ブリ:刺身界的隐藏BOSS,肉质鲜甜到尖叫! 🐉真鯛マダイ:脂肪分布如玛瑙,入口即化,刺身界的贵族! 💎金目鯛キンメ:金黄鱼肉+晶莹脂肪,视觉与味觉的双重暴击! 🐟鰹魚カツオ:刺身界的万能选手,口感适中,百搭之王! 🌸...
鲜到掉眉毛的生鱼刺身拼盘,吃到爽! 今天要分享的是一家期待已久的日料店,真的是鲜到眉毛都要掉下来了! 1⃣ 强烈建议提前预约,walk in很可能没有位置哦。 2⃣ 店内环境有点昏暗,但空间很大,记得要求一个角落的位置,视野更好。 3⃣ 可以选择品鉴套餐(图3),80€/人,两人起,也可以单点其他菜品。 4...
“生鱼刺身中的中医属性” 生食鱼片的历史起源于我国唐朝,后来保存于日本。主料生鱼刺身,配料有料汁、芥末、紫苏叶、萝卜丝。 图片来源于https://pixabay.com CC0 生冷海鲜刺身,大多性味寒凉,易伤脾胃,寒湿内生,影响运化功能,导致饮食不化、助湿生痰,痰湿内盛。而这种病理机制,正...
生鱼刺身的中医文化 一利。一般来说，皮 肤在晚上10点到凌晨2点进入晚间保养状态。如果长时间熬夜，就会破坏人体内分泌和神经系统的正常循环。神经系统失调会使皮肤出现干燥，弹性差，缺乏光泽等问题；而内分泌失调会使皮肤出现暗疮，粉刺，黄褐斑，黑斑等问题。不同肤质不同体质的人，熬夜之后出现的皮肤问题都是不...