一、清洗 1.1使用自来水洗去蔬菜、水果表面的污物和杂质。 1.2叶菜应将叶子分开清洗,以便洗去较为隐蔽的污物或杂质。 1.3将清洗后的蔬菜、水果沥干。 二、消毒 2.1选择含氯消毒剂、二氧化氯消毒剂或其他允许用千蔬菜、水果消毒的消毒剂。 2.2严格按照消毒剂产品说明书的要求配制消毒液。 2.3将清洗、沥干后的蔬菜、水...
生食蔬菜、水果清洗消毒指南 需清洗消毒的生食蔬菜、水果,可按一～三的步骤操作。 一、清洗 1.1使用自来水洗去蔬菜、水果表面的污物和杂质。 1.2叶菜应将叶子分开清洗,以便洗去较为隐蔽的污物或杂质。 1.3将清洗后的蔬菜、水果沥干。 二、消毒 2.1选择含氯消毒剂、二氧化氯消毒剂或其他允许用千蔬菜、水果消毒的消毒...
生食蔬菜、水果、餐用具清洗消毒指南、餐饮服务常用消毒剂及化学消毒注意事项、从业人员洗手消毒指南
生食蔬菜水果清洗消毒指南需清洗消毒的生食蔬菜水果,可按一三的步骤操作,一清洗1,1使用自来水洗去蔬菜水果表面的污物和杂质,1,2叶菜应将叶子分开清洗,以便洗去较为隐蔽的污物或杂质,1,3将清洗后的蔬菜水果沥干,二消毒2,1选择含氯消毒剂二氧
接触蔬菜、水果的双手和水池、食品容器、工具、设备应事先进行清洗和消毒。 采用蔬菜、水果清洗机或消毒机的,按设备使用说明操作。 附录B (规范性) 餐用具清洗消毒指南 B.1 采用手工方法清洗的,应按以下步骤进行: a)去除餐用具表面的食物残渣; b)用含洗涤剂的溶液洗净餐用具表面; c)用自来水冲去餐用具表面残留...
生食蔬菜、水果清洗消毒指南需清洗消毒的生食蔬菜、水果,可按一 ～ 三的步骤操作。一、清洗 1.1 使用自来水洗去蔬菜、水果表面的污物和杂质。 1.2 叶菜应将叶子分开清洗,以便洗去较为隐蔽的污物或杂质。 1.3 将清洗后的蔬菜、水果沥干。二、消毒 2.1 选择含氯消毒剂、二氧化氯消毒剂或其他允许用千蔬菜、水果消毒的...
生食蔬菜、水果清洗消毒指南需清洗消毒的生食蔬菜、水果,可按一 ～ 三的步骤操作。一、清洗 1.1 使用自来水洗去蔬菜、水果表面的污物和杂质。 1.2 叶菜应将叶子分开清洗,以便洗去较为隐蔽的污物或杂质。 1.3 将清洗后的蔬菜、水果沥干。二、消毒 2.1 选择含氯消毒剂、二氧化氯消毒剂或其他允许用千蔬菜、水果消毒的...