酸菜可以生吃。 酸菜是可以生吃的,酸菜中所含的乳酸是一种有机酸,能够直接被人体所吸收。可治疗慢性肝炎,慢性心肌病,多发性神经炎,脑血管意外后遗症等。 酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,但最好是不要长期食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。另外,腌制酸菜过程中,维...
酸菜可以生吃。 酸菜是可以生吃的,酸菜中所含的乳酸是一种有机酸,能够直接被人体所吸收。可治疗慢性肝炎,慢性心肌病,多发性神经炎,脑血管意外后遗症等。 酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,但最好是不要长期食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。另外,腌制酸菜过程中,维...
酸菜可以直接生吃，因为酸菜中含的乳酸能被人体吸收。需要注意的是，没有腌制好的酸菜不能食用，否则会产生亚硝酸盐，这是一种致癌物质，会引起人体发生亚硝酸盐中毒。酸菜也不宜长期食用，因为长期食用可能会引起泌尿系统结石。优质酸菜颜色自然，叶呈淡黄色至深黄褐色，帮呈半透明的白色至深黄色。一、酸菜可以生吃吗...
步骤1 去批发市场买了一袋60斤芥菜回来,放阳台晾干。 步骤2 由于天气不好,第二天就收回房间里,开空调吹干。 步骤3 晚上,拿个簸箕放上海盐就一颗一颗搓均匀,挤干水。 步骤4 还继续搓盐。 步骤5 搓好后,拿个无水无油干净的塑料桶叠好,放上洗米水,加多点盐,洗米水没过芥菜静置十至十五天,酸菜就做好了。
不会烂东北酸菜(生腌)的做法步骤 步骤1 晾白菜,放在走廊里的话,一周左右,晾蔫吧,否则腌的时候水太大。如果外面一层的白菜沾了雨沾了水,把菜晾干或是扒掉带水的叶子。如果雨或者水进了菜的里面就不能腌了,容易烂。 步骤2 洗缸备用,缸里不能有油,和做酒一样,做发酵类的东西容器不能有油。洗完最好用...
接下来胡厨师长就把腌酸菜的详细过程分享给大家，只需要牢记3点，就能使酸菜酸爽脆嫩，坛子久放不生花！【食材准备】：大白菜10斤、食盐15克、白酒5ml。【腌大白菜的做法】：第一步：买大白菜时，尽量选择外表是绿色叶子的，芯是黄色的，这种大白菜水含量少，腌出来的大白菜吃着会更脆。买回家大白菜需要对半...
第一步，把芥菜洗干净，然后晾在衣架上晒一天。如果天气不好，没太阳的话，就晾两天，主要是让叶子失水变蔫，这样腌出来的酸菜才更脆哦！第二步，烧一锅开水，把晒瘪的芥菜放入开水中，烫5～10秒。然后捞出晾凉沥水，叶子上有些多余的水也没关系，反正不是生水就行。第三步，把焯水后的芥菜，从叶子向菜梗...
要想酸菜腌的酸爽脆嫩，酸菜久放不生花，必须牢记这3个窍门。去年粉丝就按照我的方法腌的酸菜，说酸菜放1年也没坏呢！接下来我就把腌酸菜的详细做法分享给大家！【食材准备】：大白菜100斤、食盐3斤、白酒50ml。【制作方法】：第一步：要想白菜腌的脆，就要选好白菜，腌酸菜尽量选择叶子绿，叶片大的大白菜，...
酸菜不酸：可能是盐水浓度不够或发酵时间不足。可以增加盐水中的盐量，或延长发酵时间。酸菜生花：生花是指酸菜表面长出一层白色的霉菌。这通常是由于容器密封不严或盐水浓度过低导致的。解决方法是撇去表面的霉菌，加入适量的白酒或醋，然后重新密封发酵。酸菜腐烂：腐烂通常是由于盐水浓度过高或蔬菜处理不当导致的...
腌制酸菜的食材并不复杂,只需要准备大白菜100斤、食盐3斤和白酒50ml即可,那么接下来就是腌制的关键技巧了。 所谓的晒白菜,并不是指随便将白菜放在太阳底下曝晒就可以了,而是需要先将白菜切成四瓣或六瓣,用手将白菜芯部分捏碎,这样可以方...