“生煎馒头”是上海的著名小吃之一，表面洁白松软，底面金黄酥脆，粘有芝麻葱花，肉馅鲜嫩汁多。主要食材是猪肉馅和面粉等。食材 主料 200g猪肉馅 300g面粉 50g葱 15g生姜 10g胡椒粉 30g干酵母 180ml清水 配料 10g料酒 10g五香粉 制作步骤 1 面粉加入干酵母、少量盐和白糖、清水混合揉成光滑面团发酵至2倍大。2...
生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的中国特色传统小吃，简称为生煎，由于苏州人习惯称“包子”为“馒头”（古时包子本称“馒头”，清代方由馒头分出），因此在苏州生煎包称生煎馒头。生煎包的起源可追溯到北宋时期的开封，这一点在宋代词人周密的《武林旧事》中得到了印证，其中所记载的“杂色煎花馒头”即为生煎...
生煎馒头片 生煎馒头片是以馒头、鸡蛋为主料制作的菜品。用料 做法
而生煎馒头，则是把肉馅的小馒头放在大的平底锅里煎，把馒头封口的一面煎成黄黄脆脆的底。用来做生煎馒头的都是发面，所以馒头皮吃起来松松软软的，而底上又是焦脆的，再加上洒在馒头上的香葱和芝麻，哎，味道真是没得说了。还有，馒头的馅通常会拌入肉皮冻，高温煎熟后，皮冻化了，吃的时候一咬...
高丽菜生煎馒头 高丽菜生煎馒头是以面粉（高筋或中筋）、水为主料制作的食品。用料 做法
生煎馒头的特色:对它的评价是:“皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点,也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不买,其至“罢吃”。 工具/原料 面粉250g 酵母5g 温水120ml 食用碱 1g 五花肉 500g ...
生煎的历史可以说非常的久远，它起源于元代，在明清时期盛行于江浙沪地区，而在上世纪的30年代开始在上海流行，此后上海生煎的风头渐渐地压过了其他地区。其实在上海生煎的全称是“生煎馒头”。生煎的馅心主要以鲜猪肉加皮冻为主，出锅后的生煎形态饱满，松软适口，越吃越香。而且生煎用的锅也十分讲究，必须用平底...
西葫芦瓜鸡肉生煎馒头是以中筋面粉、瘦鸡肉糜、西葫芦瓜等为原料制作的菜品。材料 面团：1：中筋面粉（All purpose flour） 640克（4杯），加泡打粉（Baking Powder）2.5茶匙拌匀。2：温水410克（大约1又3/4杯），糖1大匙，快速发酵粉（fast rising yeast） 2.5茶匙，中筋面粉1大匙。搅拌均匀，静置10分钟...