根据加温杀菌的流程不同,日本酒可以分为生酒、生詰酒、生貯蔵酒。 生詰酒:原酒经过一次杀菌后,再加入水降低度数。由于酒藏中的水中也含有少量微生物,所以酒液还会有微妙的变化。建议冷藏保存。 生貯蔵酒:未经加热杀菌的原酒直接低温贮藏,酝酿出特有的风味后再装瓶加热杀菌,保留了部分新鲜的味道。建议冷藏。 生...
🌸在日本的清酒世界中,生酒以其独特的酿造方式脱颖而出。与其他清酒不同,生酒在酿造过程中完全不经过高温杀菌处理,过滤后直接装瓶发酵。🍶这种酿造方法不仅保留了原料的新鲜度,还赋予了生酒一种清爽的口感。😋🧊生酒的独特之处在于其新鲜度和清爽的口感,非常适合冷藏或冰镇后饮用。🧊每一口都能感受到生...
大岭大嶺三粒米日本原装进口纯米大吟酿山田锦爱山雄町美人鱼清酒 斟心食叶(北京)网络科技有限公司 3年 回头率: 11.6% 北京市 ¥251.00 大典白菊生酛纯米酒 雄町七十720ml日本酒低度酒 清酒 上海予瑞商贸有限公司 8年 回头率: 28.5% 上海市宝山区 ¥...
創業以来、日本酒の最も正統的な醸造法「生もと造り」一筋に、大七酒造の日本酒は全商品が「生もと造り」です。
山废的方式是于1909年日本酿造研究所的工作人员发现，就算酒藏的匠人们不用将所有的原料捣成糊状（这就等于废除了生酛培育中的“山卸”劳动，所以简称为“山废”）酵素依旧可以正常生长，并分解全部的酒米，更重要的就是品质都保持不变，所以很多酒藏都采用了山废方式，进行酒母（酛）的培育发酵。黄樱 山废本...
这款生原酒是限定石川门与五百万石的完美结合,酒精度14度。开盖满满气泡感,闻起来清新,入口仿佛看到日本雪景的清新生酒,光滑柔和的甜味,清新的酸味和谐的风味,很有生命力的一款酒,多了新鲜水果感,今年喜欢的生酒又多一款!这款酒兼备搭餐寿司刺身类同时又兼顾了食物中的平衡感。
🌸首先,生酒的味道真的太棒了!与普通清酒相比,它更加活泼,满口的白色小花香气,仿佛精灵在口中跳跃。🌍其次,国内很难喝到生酒。生酒没有经过稳定处理,日本人对它的保存和运输要求很高,所以很难出口到其他国家。📌小贴士:一般来说,清酒会经过两道高温杀菌处理,分别是在上槽后和装瓶前。这样做的目的是让...
菊泉 酒武藏吟醸生原酒 琦玉县造的酒藏泷泽酒造的醸法,传统的技术与信念并存的实力造酒商的作品。柔滑的凸显出糖度高的甜,被完美的切断。【菊】一样的香,【泉】一样清澈的日本酒。 三芳菊 雄町纯米吟醸生原酒 不限于德岛县三好市从前造酒构造的形式,追求广阔可能性的造酒的三芳菊酒造的醸造,山田锦...
生酒的品质很容易受到温度的影响，一旦保存不当就会引起变质，在运输和存储上必须格外注意并且要求全程冷藏，所以即使在日本，百货公司、超市或者酒水专门店里生酒也很难看到。生酒通常采用季节限定的方式在指定的料理店渠道销售。传统日本酒为寒造，即酿酒时间为冬天。冬天结束春天来临的之际，正好本年度第一批生酒出荷...
二、北海道生葡萄酒中的经典之作——小樽系列 说到日本葡萄酒,懂点酒的大概都能想到获奖无数的甲州葡萄酒。这里要说的【生葡萄酒】指的当然不是甲州,而是在国内可能还闻所未闻的来自北海道的小樽系列。 北海道是日本葡萄的重要产区之一,也是除了山形县以外第二个推出“GI”标准的葡萄产地。“GI”类似于农产品的...