生物学活性以及生姜活性物质在食品包装上的应用研究进展,明确了生姜作为一种药食两用植物的主要功效成分和研究热点,为生姜的综合利用和精深加工提供指导和理论支持,以期为生姜产品的深入研发和疾病预防的潜力挖掘提供必要的理论知识基础,提高其...
摘要 生姜作为一种生活中常见并且广泛使用的“药食同源”植物,含有丰富的多糖、萜烯类化合物、酚类化合物等多种活性物质,这些化合物使生姜具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌、神经保护、抗糖尿病等药理特性。本文综述目前对生姜提取物种类和生物...展开更多 As a common plant that is widely used for both medicinal ...
生姜提取物种类,生物学活性及其在食品 包装上的应用研究进展doi:10.7506/spkx1002-6630-20230922-211郝芮青张程程牛海月忻晓庭刘大群章检明Shipin Kexue/ Food Science