近日，国家卫生健康委员会、市场监管总局联合发布《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修改单。其中明确，9月16日起，生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳。一直以来，我国乳制品市场都以液态奶为主，其中纯牛奶主要包括巴氏杀菌乳（俗称鲜奶）和灭菌乳。灭菌乳俗称常温纯牛奶，是以生牛（羊）乳为原料，经过...
由于生乳未经过特殊处理,因此直接喝可能存在细菌、寄生虫等潜在的健康风险。而牛奶则经过杀菌等过程后,可以直接饮用。 四、区别 综上所述,生乳和牛奶的主要区别在于:制作过程、健康风险和食用方式等方面。生乳是未进行杀菌等特殊处理前的新鲜奶,食用存在一定的健康风险;而牛奶则是经过严格的制作过程并进行了特殊...
1.加工方式不同:牛奶需要经过灭菌、杀菌等加工工艺,而牛生乳则是未经过任何加工的原始牛乳。 2.保存方式不同:牛生乳需要冷藏保存,而牛奶则可以在常温下保存一段时间。 3.口感不同:牛生乳口感更为鲜美,而牛奶则在加工过程中会产生一定的变化,口感也会有所不同。 三、牛生乳的制作方法 牛生乳的...
生牛乳:直接从健康奶牛的乳房中挤出,未经过任何加工处理的新鲜乳汁。 纯牛奶:经过一系列加工处理,如消毒、均质化等工艺后的乳制品。这些处理步骤旨在降低细菌含量,提高安全性和稳定性。 二、外观与口感 生牛乳:具有一定的粘稠度,流动性不强,颜色为乳白色。口感可能较为浓郁、油腻,且带有一定的膻味。 纯牛奶:呈现为...
1. 复原乳≠“假牛奶”，但企业不该玩文字游戏 先说句公道话：复原乳本身不是洪水猛兽。它经过高温灭菌，营养虽比巴氏奶有损耗，但作为日常饮品并无安全问题。问题出在企业的“偷梁换柱”——用复原乳冒充纯牛奶，却不在包装上明示，等于把消费者当傻子。举个例子：一瓶复原乳牛奶成本可能比生乳牛奶低20%-30%...
牛奶生乳指的是未经过任何加工的牛奶,就是从奶牛中挤出来的鲜奶,它并没有经过任何除菌、脱脂、消毒等任何处理过程。牛奶生乳的味道比超市里出售的牛奶更加鲜美,口感更加浓郁,非常受到一些人的喜爱。 二、牛奶生乳与超市牛奶的不同之处 虽然牛奶生乳和超市牛奶都来源于同...
生乳牛奶是指从奶牛体内取出的未经过任何加工与处理的新鲜奶液,是一种相对原始的奶制品。由于生乳牛奶不仅含有乳脂、乳糖、蛋白质等营养成分,还含有大量微生物、细菌和病毒等物质,因此不能直接饮用。 二、什么是纯奶? 纯奶是从生乳牛奶中经过高温处理、乳脂分离、脱脂等多种工艺加工而成的,是一种健康...
作为一种营养均衡的天然食品,牛奶正在越来越多地走进我们的餐桌。而谈起牛奶的质量安全问题,人们关注的重心多是在微生物、重金属等等方面,常常会忽视一种重要的指标——农药残留。 由于牛奶在食物营养链中处于…
一、生乳牛奶 生乳牛奶指的是未经加工的牛奶,也成为“生鲜牛奶”或“原生态牛奶”。生乳牛奶口感丰富,有浓郁的乳香味和较高的脂肪含量。但是,由于生乳没有经过灭菌处理,其中可能含有病菌和细菌,存在安全隐患。因此,未经加工的生乳牛奶并不推荐饮用,建议大众选择加工后的牛奶。 二...
根据国标《食品安全国家标准:生乳【GB19301-2010】》中说明生乳的定义如下 “从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后7天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。” 额?看不懂,翻译成大白话就是纯牛奶的原材料,酸奶的原材料,奶牛刚挤出来的牛奶,这么说大家...