【甜香肠】01.一斤的材料:瘦肉3.5:肥肉1.5比例,肥肉切丁,瘦肉条或丝。调味品看上面。白糖分给肥瘦肉各一半,其他调料给瘦肉。研制放在冷藏室一晚。第二天混合。开始灌。我是两斤灌的,11.晒干,吃…
3 将准备好的冰糖粉，盐，熟芝麻，高度白酒搅拌均匀，备用。4 将搅拌均匀的配料倒入猪肉中，并搅拌均匀，腌制1小时左右。5 将糖衣灌装在机器口上，尽头处打结。6 将肉灌进机器，慢慢搅入糖衣。7 灌完猪肉后取出，打上死结。8 用针扎灌好的香肠，使香肠排气。9 用棉线将香肠捆扎成小段，以方便食用。10 通风...
灌肠:将腌制好的肉馅灌入肠衣中,注意不要太紧也不要太松,分段扎好。 处理香肠:用50度左右的温水清洗香肠表面,晾干后用针扎孔以排出多余空气。然后挂在通风阴凉处晾干表皮(约15天左右),直到香肠表皮干爽且捏起来有点软为止。 烹饪享用:晾干后的香肠可以蒸、煮或烤制食用。根据个人口味选择烹饪方式即可。 小贴士: ...
广式甜香肠10斤的配方 广式香肠10斤肉配料比例是10斤肉，放3、5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。原料猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。把猪肉放进较大的容器内，依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、...
自制广式甜香肠 自制广式甜香肠的做法 1.准备好所有的食材,猪肉洗净切丁或者切片。 2.把调料放在切好的肉里搅拌,腌制5个小时以上。 3.猪肠衣用冷水泡一会儿,用水管对着肠衣,将里面灌入水,清洗几遍,然后把肠衣一根套在漏斗上,在最下面打个结。 4.左手扶着漏斗,右手往里面塞肉,扶着漏斗的手也要攥着多余的...
我分享的配方是家里用了好几年的，香肠的口感偏广式，甜中带咸，肥瘦相间，不干不柴，浓香可口，适合大多数的人口味，先直接把配方比例分享给大家，做法随后。用料比例按照10斤猪肉为例子：3两高度白酒（150毫升）3两白糖（150克）2两盐（100克）1两其他辅料（生姜40克+五香粉30克+鸡精30克）为了控制香肠的...
4 这时处理肠衣，水里点点白酒泡入肠衣，这么处理后肠衣没异味，灌香肠时不易破。5 等肉腌好了，把肠衣套在灌肠器上，再将肉灌进去，注意要用绳子扎紧分段 6 灌好后还要记得用牙签在每段香肠表面分散扎几下，为了排气 7 挂在通风的地方晾晒，一直晒到香肠干燥即可。8 切片，炒菜，煲仔饭都妥妥滴 ...
10斤肉的甜香肠配料秘方如下：用料：猪肉10斤、盐100克、冰糖200克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、棉绳适量。1、猪肉洗净沥干水分，去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、冰糖粉200克，盐100克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、猪小肠...
广式香肠的做法：备用食材：八瘦二肥的猪肉5斤，白糖100克，食盐35克，白酒75克，白酱油4毫升，姜蓉5克，胡椒粉2.5克；制作过程：第一步，猪肉事先切成丁，记得要清洗干净控干水，所有的调料都秤好准备到位，白酒用越香的越好，将调料先混合在一起，放入一个大容器中；第二步，猪肉丁放入在拌好的调料汁中...